点击关注雪景科技全二维,了解多维色谱的最新技术进展和应用脂肪酸甲酯的全二维分析脂肪酸(Fatty Acid, FA)是油脂类的主要成分,广泛存在与动植物体内。也是我们重要的食物来源。脂肪酸一般可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。单不饱和脂肪酸含有一个双键(一般在C9和C10之间),而多不饱和脂肪酸含有多个双键。...
仪器还可用于食品中的脂肪酸甲酯(FAME)的分析,FAME 的分析用于食品中脂类部分含量的表征,也是食品分析中极为重要的一项内容,脂类主要包括甘油酸酯,它们是一个甘油分子和三个脂肪酸分子的酯,绝大多数食用脂肪和油主要含有的脂肪酸是从月桂酸(十二碳酸)到花生酸(二十碳酸),除直链饱和脂肪酸外,也有支链脂肪酸、单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。...
脂肪酸链可以在特定的位点含有一个或多个双键(具有顺式(Z)或反式(E)构型的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸),也可以是完全饱和的。LIPIDMAPS脂肪酸系统命名法用“∆”指示双键相对于羧基的位置1。脂肪酸结构在分子的一端(指定为Omega,ω)含有一个甲基,另一端为羧基。靠近羧基的碳原子称为α碳,紧接着下一个碳原子则称为β碳。通常,还会使用字母“n”代替ω,以指示离甲基端最近的双键位置2。...
采用配备DB-FastFAME Intuvo 气相色谱柱的气相色谱系统快速分离脂肪酸甲酯。脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析可用于鉴定食品中的脂类组分,是食品分析中最重要的应用之一。采用本方法实现快速、良好的分离效果。 对油类、脂肪和含脂食品的分析是政府实验室、质量控制 (QC) 实验室或合同研究组织 (CRO) 实验室的常见任务。...
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