★ 原有的第一法进行了方法线性范围修订,增加分离度确认,增加了稻米、食用菌基质样品的适用性。3、涉及的食品及其限量值发布了《食品中总汞及有机汞的测定》(GB5009.17-2021)等17项食品安全国家标准和1项修改单。...
例如,砷的毒性表现主要是以无机砷的形式存在,而汞的毒性主要以甲基汞的形式存在,其他形式或价态砷、汞的毒性较弱或无毒。但这些元素的限度是基于毒性最强的形态进行控制的,而元素的测定是通过总量(包括各种形态)来控制的。当测定的元素总量超过限度时,可以测定不同形态的元素杂质。五、元素杂质控制流程1、风险评估通过风险评估来确定需要考虑的元素杂质。需要从有意添加及潜在元素杂质识别两方面进行。...
b)添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器,可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素,还需要一台原子荧光仪,用来检测砷和汞等。...
原子吸收分光光度计为大型精密仪器,要求有良好的接地,一般接地电阻应小于1~10Ω,需要专门的接地线。 配水和配气需要考虑哪些点?配水:石墨炉分析需要专门的冷却水,对没有购买自动循环冷却水系统的设备要求有自来水。建议最好购买专用循环冷却水系统。配气:火焰法需用到乙炔和空气,或者乙炔、空气、笑气。石墨炉分析需要用到保护气,一般为氩气。燃气(乙炔)与助燃气(空气)应分开放置。...
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