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谢旗研究团队首先通过对两个不同的自然群体同时进行两年三点两重复鸟吃或不吃的表型调查，通过GWAS分析在两个群体中同时能检测到一个单主效位点Tannin1基因 (图1)。Tannin1是一个控制高粱单宁合成很关键的基因。同时也发现以前推测的与鸟取食相关性状在包壳、穗型、芒、种皮颜色和单宁含量这五个性状中，只有单宁含量这个性状与高粱抗鸟是呈极显著相关性。 ...
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2016版： 总氢氰酸/(mg/kg)：木薯粉≤10; 单宁(以干基计) /%：高粱米、高粱粉≤0.3。 贮存及运输要求 2005版：粮食贮存应保持清洁、干燥、防雨、防潮、防污染， 不得与有毒物、有害物、有异味或水分较高的物质混贮 。应使用符合卫生要求的工具、容器运送，运输中应注意防止雨淋、污染。 2016版：粮食应专储、专运。...
（5）单宁 丹宁一般为没食类丹宁和儿茶类单宁，它在酿酒过程中会生成丁香酸、丁香醛。高亮中含单宁较多。（6）果胶 薯类等原料中的果胶含量较高，而粮谷类原料中的果胶含量较低。果胶在原料蒸煮和发酵过程中会生成甲醇，而甲醇是对人体有害的。2.原料谷类白酒生产传统上多用谷类植物的子实作原料。固态法大曲酒都以高粱为原料；普通低档白酒，有的以薯类块根或块茎为原料，也有的以甘蔗糖蜜或者甜菜糖蜜为原料。...
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