食品伙伴网讯 7月21日,据韩媒报道,韩国消费者院发表消息称:韩国对20种粉末状的香辛料加工品进行的安全性检查结果显示:14种香辛料加工品产品(70%)中,检出金属性异物超标(最大为标准限量的18倍)。 韩国消费者院表示:据推测,在使用金属材质粉碎机粉碎香辛料的果实或种子的过程中,由于球磨机、刀刃等摩擦而产生了金属性异物。 ...
(2)香辛料和其它辅料的准确添加量使用香辛料,要把握好其与肉、老汤的配比:其总量应为原料的1%左右。比例过大,食品香料味太重;比例过小,达不到除腥、呈味的效果。故香辛料的配比决定着食品的口味。...
根据现行有效的GB14891.1-GB14891.8目前我国允许应用辐照技术处理的食品种类包括:熟畜禽肉类,花粉,干果果脯类,香辛料类,新鲜水果、蔬菜类,猪肉,冷冻包装畜禽肉类,豆类、谷类及其制品等8类。常见的应用如用于抑制大蒜、马铃薯的发芽,香辛料的杀菌等。 ...
欧盟成员国对辐照食品的看法不一,德国禁止食品辐照,仅批准辐照香辛料的流通;比利时、法国和荷兰是辐照食品数量较多,欧盟通过严格的立法、谨慎的态度、严格风险评估和监督检测来统一和协调各国对辐照食品的立场。英国认为辐照食品很安全,从1990年就允许食品辐照。美国早在1963年就批准了小麦及其制品的辐照,作为最先对食品辐照进行研究和开发利用的国家之一,辐照食品比较普遍。...
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