10月15日，中国香港食物安全中心公布调制咖啡和奶茶的咖啡因含量研究结果，该次研究搜集了共80款调制的热咖啡和奶茶类饮品，分为六个种类，分别是： (i) 一般咖啡;(ii) 特浓咖啡(Espresso);(iii) 泡沫咖啡(Cappuccino);(vi) 鲜奶咖啡(Caffe latte);(v) 港式奶茶;以及(vi) 台式奶茶。...
咖啡提取液色谱图4实验结论色谱图中，咖啡提取液中葫芦巴在色谱柱上有较强的保留并与其他提取成分色谱峰有很好的分离，经计算得该咖啡样品中葫芦巴碱含量为0.58g/100g。采用上述方法，使用TSKgel Amide-80 HR (5μm，4.6mmI.D.×25cm) 色谱柱，可以满足NYT 3012-2016中对咖啡及制品中葫芦巴碱分析测定要求。...
来源：果壳网很多人会自然而然地把咖啡因和咖啡画上等号，但其实在茶和可可中，咖啡因同样作为重要的呈味和功能性成分存在，那么茶里的茶碱和咖啡因又有着什么关系，选择什么样的方式可以降低茶里的咖啡因？▐ 茶碱和咖啡因是什么关系？咖啡因特指咖啡碱，它和茶碱还有那个会害死汪星人的可可碱同属于甲基黄嘌呤碱类，但无论是分子结构还是生理作用均略有不同。...
咖啡和茶的组合有效降低了中风后患上痴呆症的风险，每天饮用3-6杯咖啡和茶，中风后患上痴呆症的风险最低。摄入咖啡、茶与中风、痴呆以及中风后痴呆之间的关系 具体分析，研究人员发现，咖啡和茶不管是单独饮用还是联合饮用，都与较低的缺血性卒中风险有关。此外，咖啡和茶以及两者组合的摄入，均可有效降低血管性痴呆的风险。...
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