QB/T 5188-2017
酿造红曲
Brewing red kojic rice
QBT5188-2017, QB5188-2017
QB/T 5188-2017相似标准
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上述关于红曲霉在保健酒中的应用研究，大多是从已知的生理活性产物入手，忽略了未知功能物质的挖掘，若采用传统的分离纯化手段研究纯菌，同时利用蛋白组学和代谢组学等方法研究纯种红曲霉的代谢特性，可能会发现红曲霉更多独特的功能性代谢成分；其次，酿造保健酒所用原料的产地、品种不同，造成酒的质量参差不齐，为提高保健酒的质量及品质稳定性，必须对原料的来源和质量进行严格地控制；此外，保健酒的酿造工艺也需要得到持续改进与提升...
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