一、实验目的:1、掌握还原糖和总糖测定的基本原理。2、掌握比色法测定还原糖的操作方法。二、实验原理:1、还原糖:指含有游离的半缩醛(酮)基糖。单糖都是还原糖;某些二糖是还原糖(如麦芽糖、乳糖等);多糖为非还原糖。2、总糖的提取及双、多糖的酸水解。...
目的 了解3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖的原理 掌握总糖定量测定的操作方法 二. 原理 还原糖是指含自由醛基或酮基的单糖(如葡萄糖)和某些具有还原性的双糖(如麦芽糖)。 它们在碱性条件下,可变成非常活泼的烯二醇。遇氧化剂时,具有还原能力,烯二醇本身则被氧化成糖酸及其他产物。...
实验概要本实验利用3,5-二硝基水杨酸法测定了藕粉和淀粉中的总糖和还原糖。有助于掌握还原糖和总糖的测定原理,学习用比色法测定还原糖的方法。实验原理在NaOH和丙三醇存在下,3,5-二硝基水杨酸(DNS)与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色,在540nm波长处有最大吸收,在一定的浓度范围内,还原糖的量与光吸收值呈线性关系,利用比色法可测定样品中的含糖量。...
利用3,5-二硝基水杨酸与多糖水解产物还原糖共热后还原成棕红色氨基化合物,于540nm处有特征吸收。(主要参考文献:董文慧,等.云芝肝泰中云芝多糖的工业分析方法.中成药,1990,12(2):33.齐香君,等.3,5-二硝基水杨酸比色法测定溶液中还原糖的研究. 纤维素科学与技术.2004,12(3):17~19)(3)滴定法:有斐林氏滴定法,间接碘量滴定法。...
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