美国农业农村部已批准近红外仪器应用于畜禽肉品质的在线检测,国际AOAC标准中已有启用近红外技术,同时测定肉和肉制品中的水分、蛋白质、脂肪,而且实现了模型平台的资源共享。此方面技术在我国还处于起步阶段。...
蓄禽肉类水分测量范围:本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。 蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。...
蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指标品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77% 猪肉水分测量仪检验方法:4.1 抽样按 GB 9695.19 规定的方法执行。...
随着肉类产业的快速发展,肉类加工者和生产者面临许多挑战,需要准确,可靠和快速的分析手段和技术以便控制原材料,预制产品并确保最终产品的质量。LUMEX傅立叶近红外肉品分析仪,只需对脂肪,蛋白质和水分进行一次通用校准即可使用所各类肉类样品。此外可依据用户实际需求,针对香肠,肉干等肉制品定制化制定建标模型,如盐分、灰、碳水化合物、胶原蛋白、卡拉胶、大豆、小麦粉、淀粉等含量。...
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