ISO 6886:2016
动物和植物的脂肪和油.氧化稳定性的测定(加速氧化法)
Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)
- 标准号
- ISO 6886:2016
- 发布
- 2016年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 6886:2016
- 引用标准
- ISO 5555:2001 ISO 5725-2:1994 ISO 661:2003
ISO 6886:2016相似标准
推荐
采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期
摘要：脂肪酸在大气氧的作用下被氧化是影响油脂保质期的主要因素之一，脂肪醛或其他挥发性化合物会产生异味，从而导致油脂酸败。因此，氧化稳定性是商业煎炸油配方中评估的最重要参数之一。为此，采用两种不同的加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定了15种煎炸油的诱导期，并将其与之前用气相色谱法测定的脂肪酸含量进行了比较。...
怎么检测芝麻中的酸价过氧化值
以下是过氧化值限量标准：酸价（acid value）是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数，单位为mg KOH/g。它是对化合物（如脂肪酸）或混合物中的游离羧酸基团数量的计量标准，是油脂脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。...
食品出现“哈喇味”？检测酸价很重要！
食品中酸价的测定 国家标准《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法—冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。 1、第一法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类。 ...
油脂氧化稳定性仪（氧压变化法）抗氧化剂的效力
油脂氧化分析仪是一个通用型仪器，被广泛应用， ★预测货架期，研究过程中的氧化稳定性； ★评估储存条件； ★评价包装解决方案； ★不同配方的食物氧化稳定性比较； ★评价不同植物来源的植物油的氧化稳定性； ★评价抗氧化剂的效力； ★原料的氧化稳定性和成品有关信息； ★产品氧化信息：有些产品氧化缓慢，是不可见的，尤其是对脂肪含量低（4-5％）的产品。...