TBHQ耐热性差,不宜在煎炸、焙烤条件下使用,可与BHA一同使用来改善,在常温条件下抑制植物油脂贮藏过程中的氧化效果较好,另外,TBHQ还有一定的抑菌作用,TBHQ对其他抗氧化剂和螯合剂有增效作用。在植物油和动物油中,TBHQ一般与柠檬酸结合使用,用活性氧的方法测定猪油的氧化稳定性时,TBHQ等同于BHA,超过BHT和PG,将TBHQ掺入到包装材料中可有效抑制猪油的氧化变质。...
参考文献1.GB/T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定2.NY/T 1602-2008 植物油中叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定 高效液相色谱法...
与BHA和BHT相比,其抗氧化剂功效可高出一倍以上,在植物油和动物油中都可显出极高的功效。同时,TBHQ也具有更安全的性能,还具有一定的抗菌作用,能够有效抑制一些有害微生物的生长。叔丁基对羟基茴香醚(BHA)BHA于1948年得到FDA批准使用,几年后就在全美广泛使用,也被全世界工业国家所采用。BHA对动物脂肪的抗氧化性较强,对不饱和植物油的抗氧化剂性较弱。...
液态油脂中合成抗氧化剂的提取神器月旭科技新研发推出的液相色谱测定液态油脂中4种合成抗氧化剂(PG、TBHQ、BHA、BHT)——预处理专用方法包A系列产品,从常温下呈液态的食用动植物油脂和含油食品提取的液态油脂样品中,同时提取、分离和净化这4种合成抗氧化剂,以用于液相色谱技术对这些合成抗氧化剂的检测。...
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