在直接饮用的饮料内的大使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低,使用不便,实际生产中大多是使用其钠盐,其钠盐的抗菌作用是转化为苯甲酸后起作用的。山梨酸,又名花楸酸,微溶于水,易溶于乙醇。对光、对热稳定,长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂,适用范围在pH 值5.5以下,而毒性为苯甲酸的1/4,所以从国外发展动向看,有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。...
在直接饮用的饮料内的最大使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低,使用不便,实际生产中大多是使用其钠盐,其钠盐的抗菌作用是转化为苯甲酸后起作用的。山梨酸,又名花楸酸,微溶于水,易溶于乙醇。对光、对热稳定,长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂,适用范围在pH 值5.5以下,而毒性为苯甲酸的1/4,所以从国外发展动向看,有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。...
4.3监视和测量设备、仪器· 工厂配备与生产能力相适应的产品卫生质量检验项目所需要的监视和测量设备、仪器。未开展检测的项目,委托认可的食品卫生检测机构进行检测。实验室配备的仪器设备符合QS审查细则必备设备要求。· 生产过程中的监视和测量设备(如温度计、压力计、称量器、糖度计、比重计等)定期校验,与食品卫生安全有密切关系的加热杀菌设备所装置的温度计与压力计,每年至少应委托权威机构校正一次。...
、检验程序、检验操作、检验记录与现场的符合情况现场质量管理与检验人员:配置的合理性、资质、应知应会质量管理与检验人员的现场工作质量:取样和检验操作的效果影响食品安全卫生的关键工序:设置、监控、纠偏、记录、操作人员热杀菌产品:杀菌设备热分布和热穿透测试、热杀菌工艺规程验证、温度显示及自动记录装置、压力表、计量检定和校准(适用于含热杀菌产品的评审)CCP:设置、醒目标识、标识内容的清楚完整程度(适用于需验证...
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