SNI 3751-2009
食品用小麦面粉
Wheat flour as foodstuffs
- 标准号
- SNI 3751-2009
- 发布
- 2009年
- 发布单位
- 印度尼西亚标准
- 当前最新
- SNI 3751-2009
- 引用标准
- SNI 19-0428-1998
- 被代替标准
- SNI 01-3751-2006
SNI 3751-2009相似标准
推荐
进口小麦粉就安全？
小麦粉安全问题近期，药监部门在食品安全监督抽检发现个别小麦粉产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇（又称呕吐毒素，简称：DON）超过标准限量值。泗阳毒面粉事件中更是检出了呕吐毒素含量12000微克/公斤，超出国家标准12倍，真是令人触目惊心！不少人就说既然国内很多面粉检测不合格，我们用进口的好了，但是2016年8月，深圳检验检疫局透露，近半个月内，该局连续从两批进口自美国的小麦混合粉检出呕吐毒素超标。何为DON？...
智能白度测定仪能抑制非食品添加剂的使用
应该说小麦出粉率的提高，不仅能够提高面粉加工企业的经济效益，而且对于我国粮食变相增产也是一件有着巨大积极意义的事情。 从上述资料可以得出：面粉中使用过氧化苯甲酰能提高面粉的安全性，因为它能有效稀释非食品添加剂中的一些有毒有害的工业用化学物质，但如果想得知面粉的实际白度，还是需要借助智能白度测定仪的科学检测，从一定程度上讲，利用白度仪也能抑制非食品添加剂的使用。...
小麦面粉和食品品质分析仪器点评
8.粉质仪和拉伸仪 用粉质仪和拉伸仪可以分别得到小麦面粉的粉质参数和拉伸参数。粉质参数和拉伸参数可以很好反映面团加工性能，是国际上公认的评价小麦及其面粉品质的标准方法。粉质仪和拉伸仪可用于面粉品质及应用领域评价、指导小麦搭配和面粉配混、面粉质量稳定性评价、测定面粉加工特性;黑小麦粉品质测定、反映添加剂对小麦品质的影响，严格控制小麦粉的品质等，以确保企业生产出质量稳定的合格产品。 ...
电子型粉质仪在小麦品质控制中的应用
它的工作原理主要是将小麦用试验磨粉机碾磨出出率在60%以上的面粉, 在揉混器中加水揉合, 随着面团的形成及衰变, 其稠度不断发生变化, 采用一套测力和记录装置记录面团揉和时阻力相对于时间的变化, 从加水量及记录的揉和性能粉质曲线计算小麦粉吸水量及面团的形成时间、稳定时间、弱化度等特征, 用以评价面团强度。国家标准规定评价优质小麦和面粉品质的主要指标, 必须采用粉质仪进行检测。...