路透社2月22日报道，巴西总统特梅尔决定，暂缓授权地方咖啡生产商从越南进口罗布斯塔咖啡豆。巴西政府将对目前的咖啡豆需求情况进行研判后决定是否放开咖啡豆进口。由于巴政府此前已经发布了开放咖啡豆市场的法律文件，如果特梅尔决定取消咖啡豆进口，将需发布正式总统令。 巴西是全球最大的咖啡生产国，农场主以可能导致病虫害侵入为由，强烈反对咖啡豆进口，声称国内生产能够满足产业需求。...
分析测试百科网讯 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。 但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂，而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。 ...
不挥发性物质含量——通过蒸发残渣试验进行验证，防止包材中因不挥发性的物质含量较多而在与咖啡豆的长期接触时产生大量迁移，污染咖啡豆。 ...
烘焙咖啡豆的过程中，由于咖啡豆内部结构中键的断裂，咖啡豆的微观结构会发生了显著的变化，如总孔隙体积、孔隙率和密度的增加。这些变化无疑将会影响其稳定性、研磨和酿造性能，并最终影响口感。咖啡豆图片烘焙中，咖啡豆在专门的烘培器中被迅速加热，这会导致咖啡豆中的水分流失，并通过美拉德反应产生风味。当咖啡豆的温度达到400℉左右时，咖啡豆的颜色就会发生变化，而其中的芳香油咖啡因也会在热裂解过程中释放出来。...
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