第二、开发了食品感官品质评价智能算法及信息系统，探索实现我国特色及各大类食品品质指纹数据管理、质量预测和真伪辨别的智能化;第三、研制了6项重要感官分析技术标准(包括4项通用基础标准和2项产品专用标准)与1部感官分析技术标准应用指南，以规范感官评价过程要素及具体产品的感官评价方法，并指导技术标准的应用。第四、成功开展了感官分析国际标准化活动，培养了感官分析领域专业和技术人才。 ...
食品感官评定在产品研发、质量控制、风味营销和质量安全监督检验等方面有着重要的应用价值，具有理论性、实践性与技能性并重的特点，已成为食品科学领域五大学科之一(食品化学、食品工程、食品微生物、食品加工、食品感官评价)，是现代食品科学技术及食品产业发展的重要技术支撑，为多数高校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的基础专业课程。 ...
您有应用过这个场景吗？ 这涉及到消费行为研究。消费者购买行为由多种因素共同决定。在首次购买时，会考虑质量、价格、品牌、口味特征等。对于商品生产者，消费者行为中的第二次购买被赋予更多的关注，在质量、价格、与同类产品无显著差异的情况下，口味特征表现更为重要，尤其现代食品市场也在逐步在产品标识上表现产品的口味特征，这一点也同样借助于消费者的感官体验。...
:1999）《包装材料引起食品风味改变的评价方法》（GBT25006-2010 idtISO 11302:2003）《感官分析 建立感官特性参比样的一般导则》（GBT29605-2013）《感官分析 食品感官质量控制导则》（GBT29605-2013）下载链接：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101783/download-2.htm方法标准《感官分析方法...
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