越南《工商报》12月11日报道,越南是世界第三大肉桂生产国,仅次于印度尼西亚和中国。目前,需求大于供应,市场对生产者有利。肉桂市场发展潜力巨大,但也对越南肉桂的可持续发展提出了诸多挑战。 据世界香料协会统计,越南肉桂产量居世界第三位,茴香肉桂产量仅次于中国。茴香肉桂在印度、中东、日本、韩国、美国和欧洲国家市场畅销,出口收入约4亿美元/年。...
肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。 有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用,对紫外线有一定的隔绝作用,能使褐斑变浅、甚至消失,是高级防晒霜中必不可少的成分之一。 肉桂酸本身就是一种香料,具有很好的保香作用,通常作为配香原料,可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂,用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。 ...
柠檬醛、肉桂醛是广泛应用的天然香精,柠檬醛可以合成最名贵的香料——鸢尾酮,肉桂醛还可用作水果糕点食品的保鲜。本研究利用分子蒸馏技术从天然香料山苍子油、肉桂油中分离纯化柠檬醛、肉桂醛,旨在提高香料的品质和促进植物资源的综合开发。1 材料与方法1.1 材料与仪器肉桂油,广西德庆县所产;山苍子油,贵州省三都县所产。...
肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。 “奇种天然真味好,木瓜微酽桂微辛,何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论”。清代蒋衡的《茶歌》中,早对肉桂的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感。 炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。...
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