佐料.姜、姜块.姜片或姜粉.钙含量的测定 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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通过脂肪测定仪的检测,姜油为姜中的挥发性成分,决定姜的香气,其含量是衡量姜产品加工特性的重要指标之一.三种工艺制备所得姜粉的姜油含量可以看出,以热风烘干制备姜油含量最高,达到3.87%,显著高于真空冷冻干燥法和喷雾干燥法,分别是真空冷冻干燥法1.5倍和喷雾干燥法的2倍。...
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