NYT2277-2012水果蔬菜中有机酸和阴离子的测定,离子色谱法;NYT2532-2013蔬菜清洗机耗水性能测试方法;NYT2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定,折射仪法;NYT448-2001蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法;NYT761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定;5.其它标准GBT18526.3-2001脱水蔬菜辐照杀菌工艺...
大蒜主要成分大蒜含有多种化学成分,王要包括含硫有机化合物和皂苷类,其中含硫有机化合物是大蒜重要的活性物质,也是主要的原始活性成分及风味物质来源,一般主要包括蒜氨酸和大蒜素。蒜氨酸(alliin)化学名为S-烯丙基半胱氨酸亚砜( S-allylcysteine sulfoxide) ,是大蒜中含量最高的含硫氨基酸,其含量因品种和环境而异。而大蒜素不存在在完整的大蒜中。...
(2)有机化合物酸、醇、酯、稳定的羟基化合物、缩醛、醚、烃酸酐、酰卤、卤化物、过氧化合物、含氮化合物、含硫化合物等有机化合物。3、库仑法仪器的具体应用范围碳氢化合物、油类、醇类、卤代烃类、酚类、脂类、醚类等。 二、红外线/卤素水分测定仪检测原则:(1)样品中不含有除水以外的挥发性物质。(2)样品中有不溶或者难溶于有机溶剂中的样品。...
大蒜素在未破损的大蒜中含量较少,当被切割或物理破碎时,细胞液中的蒜氨酸酶(Allinase)会迅速分解内部含硫的蒜氨酸(Alliin),产生活性中间体2烯丙基次磺酸,并迅速转化成大蒜素等硫代亚磺酸酯类[14]。大蒜素在常温下不稳定,能在光、热以及其他物理条件下分解生成各种挥发性硫醚化合物形成大蒜特征性气味[15]。这一过程是大蒜为免受其他微生物及动物的破坏而建立的自我防御机制。...
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