C146 标准查询与下载

T/ZZFSA 005-2021 香辛料调味品

5　技术要求  5.1　原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 5.2　感官要求   　　感官要求应符合表1的规定。                                      表1 感官要求             项目　                         要求             色泽　                具有该产品应有的色泽　　          气味、滋味　        具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅　             状态　                具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物　         检验方法：取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 5.3　理化指标  　　理化指标应符合表 2 的规定。                                      表2 理化指标                 项目　                                指标            检验方法              水分/（g/100g）                ≤14　         GB 5009.3             总灰分/（g/100g）              ≤10　         GB 5009.4          酸不溶性灰分/（g/100g）       ≤5            GB 5009.4 5.4　微生物限量 5.4.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。 5.4.2　即食类产品微生物限量应符合表3的规定。                                   表3　微生物限量                  项目　                      采样方案a及限量                      检验方法 　                                      n　 c　   m　            M　           菌落总数，CFU/g　      5　 2　 10000　  100000　     GB 4789.2           大肠菌群，MPN/g　      5　 2　  0.3　          1.5　             GB 4789.3 MPN计数法           霉菌，CFU/g　              5 　 2　  100　  1000　     GB 4789.15           酵母，CFU/g                5　 2　  100　  1000　     GB 4789.15 　　a   样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 5.5　真菌毒素限量和污染物限量 5.5.1　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 5.5.2　污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.6　农药残留限量      农药残留限量应符合GB 2763的规定。 5.7 食品添加剂和食品营养强化剂 5.7.1　食品添加剂的使用应符合GB 2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。 5.7.2　食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。 5.8　净含量及允许短缺量 　　应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。 5.9　生产加工过程的卫生要求           应符合GB 14881的规定。

spices seasoning

T/QYZL 26-2021 “清远农家”区域公用品牌 调味料产品质量管理规范

调味料产品的产品分类、基本要求、质量要求、标识、包装、运输和贮存、管理要求。

“QINGYUAN FARM”regional public brand — Specification for quality management of flavoring products

T/JMBX 0136-2021 即食果蔬风味酱

本标准规定了即食果蔬风味酱的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、生产加工过程卫生 要求、标志、包装、运输及贮存要求。 本标准适用于即食果蔬风味酱产品的生产、检验和销售。

Ready-to-eat fruit and vegetable flavor sauce

T/WZSHJ 0003-2021 地理标志产品 万州山胡椒

本标准规定了万州山胡椒（调味品）的术语和定义、加工工艺、地理标志产品保护范围、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志 、包装、运输、贮存等。 本标准适用于经核准注册的地理标志证明商标－万州山胡椒（调味品）的生产、检验与销售

Product of geographical—Wanzhou ShanHuJiao

T/ZJFIA 004-2021 清高汤

明确了原辅料要求、感官要求、检验方法、理化指标、污染物限量和微生物限量等要求。

Broth

T/QGCML 114-2021 浓缩鲜香粉

文件规定了浓缩鲜香粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于烹饪食物需要增鲜时添加的浓缩鲜香粉。

Concentrated Flavor Powder

T/QGCML 113-2021 红烧汁调味料

本文件规定了红烧汁调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于烹饪红烧肉、红烧排骨等红烧菜肴的红烧汁调味料。

Braised Sauce Seasoning

T/EMSTJ 003-2021 地理标志产品 峨眉山藤椒油

1 地理标志产品峨眉山藤椒油制作技艺 2 原辅料要求 3 感官要求 4 理化指标 5 污染物限量 6 农药残留限量 7 净含量 8 生产加工过程的卫生要求

Geographical indication product Mount Emei rattan pepper oil

T/SGNF 001-2021 地理标志产品 松溉健康醋

1、感官要求 松溉健康醋色泽呈红棕色，香气浓郁，酸味柔和、纯正，略带回甜。 2、理化指标   每100ml含总算（以乙酸计）≥3.7g，可溶性无盐固形物≥4.2g，不挥发酸≥0.9g，不含任何防腐剂。

Product of geographical indication-songgai health vinegar

T/SZZL 002-2021 香菇酱

    湖北省随州市是全国重要的香菇产地，经过四十多年的发展，香菇产业已成为本市富民产业和具有标志性的特色出口产业。近年来，香菇深加工产品占比逐年提升。但是，由于香菇深加工产品（主要是香菇酱和香菇浓缩汁）产品标准不统一，产品质量参差不齐，导致出口频频受阻。因此，制订并发布统一的产品标准显得非常迫切。     由随州市质量协会组织制订的团体标准《香菇酱》，在严格执行食品安全国家标准的前提下，统一了香菇酱的关键性指标（水分、食用盐），其他指标均严于或等同于国家相关标准。

mushroom sauce

T/SZZL 003-2021 香菇浓缩汁

      湖北省随州市是全国重要的香菇产地，经过四十多年的发展，香菇产业已成为本市富民产业和具有标志性的特色出口产业。近年来，香菇深加工产品占比逐年提升。但是，由于香菇深加工产品（主要是香菇酱和香菇浓缩汁）产品标准不统一，产品质量参差不齐，导致出口频频受阻。因此，制订并发布统一的产品标准显得非常迫切。         由随州市质量协会组织制订的团体标准《香菇浓缩汁》，在严格执行食品安全国家标准的前提下，统一了香菇浓缩汁的关键性指标（可溶性固形物、粗多糖），其他指标均严于或等同于国家相关标准。

mushroom concentrated juice

T/IFP 002-2021 维生素C粉筛分通过率检测方法

维生素C粉在试验筛上，随着筛子的震动而不断运动，细小的粉料不断通过筛网，而大颗粒不能通过筛网，从而实现大颗粒与小颗粒的分离，达到筛分通过率检测的目的。筛分一定时间后，称取筛上物的质量，与筛分前的差值除以筛分前总质量，可获得此次通过率。正常维生素C粉的筛分通过率会随着重复次数的增加或者筛分时间的延长而逐渐趋于稳定。

Test method for screening rate of vitamin C powder

T/ZZFSA 004-2021 《食用调味油》

4 技术要求  4.1 原辅料要求  原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。  4.2 感官要求  感官要求应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求     项目                要求                                检验方法     性状               油状              取适量试样置于洁净的白色盘（瓷 盘或同类容器）中，常温下呈液态的 产品，在自然光下进行观察；常温下 非液态的产品，经水浴加热成液态 后，在自然光下进行观察 色泽 具有产品应有的色泽 杂质 无正常视力可见的外来异物  气味、滋味      具有产品应有的气味和滋味，无异味              取适量试样置于 150ml 烧杯中，水 浴加热至 50℃，用玻璃棒迅速搅拌， 嗅其气味，品其滋味  4.3 理化指标  理化指标应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项目 指标 检验方法  以食用植物油 为主要原料 以食用动物油脂 为主要原料 酸价（KOH ）(以脂肪计)/(mg/g) ≤ 5 2.5 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤ 0.25 0.20 GB 5009.227 丙二醛/(mg/100g) ≤ - 0.25 GB 5009.181 水分及挥发物/（g/100g) ≤ 3.0 GB 5009.236 黄曲霉毒素B 1 /（μg/kg） ≤ 10 GB 5009.22 苯并(a)芘/（μg/kg） ≤ 10 GB 5009.27  4.4 真菌毒素限量和污染物限量      4.4.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 中其他调味品的规定。      4.4.2 污染物限量应符合 GB 2762 中其他调味品的规定。  4.5 食品添加剂和食品营养强化剂       4.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 中其他调味料及国家卫生健康委员会相关公告的规定。      4.5.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 中其他调味料的规定。  4.6 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。  4.7 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。

Edible Seasoning Oil

T/FNJY 0001S-2021 望江风酿酱油

1、 氨基酸态氮（以氮计）/（g/100mL）：一级  ≥0.7，特级 ≥1.0； 2、总酸（以乳酸计）/（g/100mL）：一级≤2.5，特级≤2.2； 3、全氮（以氮计）/g/100mL）：一级  ≥1.35，特级 ≥1.6； 4、可溶性无盐固形物/（g/100mL）：一级  ≥20.00，特级 ≥22.00     

Wangjiang Brewed Soy Sauce

T/YCDC 001-2021 永川豆豉

            1、理化指标 项目　                                                    指标　     检验方法 水分(g/100g)                                      ≤　45.0   GB 5009.3 氨基酸态氮(以N计)/(g/100g)                ≥　0.4　  GB 5009.235 总酸（以乳酸计）/(g/100g)                  ≤　2.5　  GB/T 12456 食盐（以NaCl计）/（g/100g）             ≤　12.0　  GB5009.42        2、指示菌指标 项  目　确定指标　检验方法 大肠菌群（MPN/g）        ≤　3.0　GB 4789.3       3、致病菌限量 项目　             采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示）　检验方法 　                     n　     c       m　      M　 沙门氏菌b　     5　     0　     0                -　                               GB 4789.4 金黄色葡萄球菌b   5　     2　  100 CFU/g  10000 CFU/g　               GB 4789.10第二法 a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行;b仅适用于即食产品。

Yongchuan Douche

T/DYRCEOF 3-2020 地理标志产品 唐场豆腐乳

1.原辅料要求、生产工艺流程、加工要点、质量特色 依据原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第192号的规定执行。其中增加了安全及其他质量技术要求和净含量及允差的规定，微生物限量应符合GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定；污染物限量应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定；净含量及允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。 2.生产技术 主要原料及辅料根据相应的国家及行业标准的规定执行；主要工艺流程、关键控制环节参照原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第192号的规定；卫生要求符合GB 14881《食品生产通用卫生规范》的要求。 3.试验方法 感官特色用眼观、鼻嗅、口尝的方法检验。理化指标的水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐的测定按照SB/T 10170《腐乳》的规定执行；“微生物限量”按GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中规定的方法执行；“污染物限量”按GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定的方法执行；“净含量及允差”按JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定执行。 4.产品标志、标签、包装的使用 按照GB 7718 《预包装食品标签通则》、GB/T 191《包装储运图示标志》和原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号 《地理标志产品保护规定》的要求执行。

Geographical indication product Tangchang fermented bean curd

T/GSQA 014-2020 兰州牛肉拉面食材供应链调味料 生产加工管理要求

本文件规定了兰州牛肉拉面食材调味料生产加工的总体要求、粉料的生产加工流程、调味料加工流程、包装要求、打印喷码要求、清洗消毒要求、生产作业卫生要求等。

Lanzhou Beef Ramen Ingredients Supply Chain Seasoning Production and Processing Management Requirements

T/GSQA 013-2020 兰州牛肉拉面食材供应链原材料 采购管理规范

本文件规定了兰州牛肉拉面原材料采购的职责分工与授权审批、供应商管理、采购计划与审批控制、采购与验收控制、付款控制、监督检查等管理和控制措施。

Lanzhou Beef Ramen Ingredients Supply Chain Raw Material Purchasing Management Specifications

T/LNXSC 01-2020 地理标志证明商标类 滦南闵庄陈醋

本文件规定了地理标志证明商标类 滦南闵庄陈醋的术语和定义、区域范围、自然环境、生产工艺、质量要求及试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存

Geographical indication certification trademark Luannan Minzhuang aged vinegar

T/FSSA 002-2020 地理标志产品 富顺豆花蘸水

      本标准规定了地理标志产品富顺豆花蘸水的术语和定义、产地、原辅材料要求、工艺技术要求、质量要求、检验规则、质量管理要求、标志、包装、运输、贮存的要求。      本标准适用于自贡市富顺县行政区域内的地理标志产品富顺豆花蘸水。

Geographical indication product Fushun bean curd dipped in water