F522 标准查询与下载

T/SKZB 005.5-2023 黄酒产业数字品控 第 5 部分：赋码管理规范

本文件规定了黄酒产业数字品控中赋码管理的术语和定义、赋码原则、赋码规则、赋码要求和赋码监督等内容。 本文件适用于黄酒产业数字品控的赋码管理。

Digital quality control for rice wine industry - Part 5: Code assignment management specifications

T/NMSP MZB02.07-2023 “蒙”字标畜产品认证要求 内蒙古纯牛奶

本文件规定了“蒙”字标畜产品内蒙古纯牛奶的认证要求、认证规则、程序和评价方法。 本文件适用于“蒙”字标畜产品内蒙古纯牛奶认证和监督管理。

"Mongolian" label livestock product certification requirements Inner Mongolia pure milk

T/HY 0001-2022 环县羊羔肉团体标准

（一）标准适用范围 本标准适用于环县境内经过屠宰加工，检验检疫的鲜冻 羊羔肉。 （二）标准内容框架 本标准共包括 9 章，分别为：范围；规范性引用文件； 术语和定义；保护范围；技术要求；质量要求；检验方法； 检验规则；标识、包装、贮存和运输。 （三）主要内容 1.范围 本标准规定了环县羊羔肉的的术语和定义、技术要求、 质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输。 适用于甘肃省环县境内经过屠宰加工，检验检疫的鲜、冻羊 羔肉。 2.规范性引用文件 本规范所引用的国家、行业有关规范、规程均为现行且 有效的，条文中给出编号，以便于使用时查找。 3.术语和定义 规定了环县羊羔肉是在环县境内农产品地理标志产品 保护范围内的独特自然地理环境条件下饲养、加工，符合本 标准要求的羊羔肉。 4.保护范围 8 根据国家地理标志对环县羊羔肉的保护范围，规定了甘 肃省庆阳市环县小南沟乡、芦家湾乡、毛井镇等全境 20 个 乡镇为环县羊羔肉的地理标志产品的保护范围。 5.技术要求 （1）自然环境 描述了环县羊羔肉主要产区的气候环境条件，只有环县 的独特自然环境和气候条件下养殖的羔羊，才符合农产品地 理标志环县羊羔肉的要求。 （2）原料要求 对环县羊羔肉的品种来源、饲养方式、饲草饲料应符合 的要求进行了规定。 （3）屠宰要求 屠宰加工按 GB/T 9961 相关规定执行。 6.质量要求 标准中环县羊羔肉的感官指标主要参考《地理标志产品 盐池滩羊》（DB64/T 1545-2020）、《横山羊肉》（DB61/T  582-2013）、《地理标志产品 定边羊肉》（DB61/T 1080-2017）、 《地理标志产品 乾安羊肉》（DB22/T 3053-2019）、《食品 安全地方标准 青海藏羊肉》（DBS63/00012-2021）、《呼 伦贝尔羊肉》（DB15/T 1766-2019）、《羔羊肉》（NY1165-2006） 等相关地方标准和国家标准中的感官指标内容，对50批次环 县羊羔肉由市食检中心检测人员进行现场感官描述并打分 9 汇总，结合环县地域内羊羔肉的感官实际情况对其感官指标 进行要求，确定了环县羊羔肉的感官指标。 标准中环县羊羔肉的理化指标与氨基酸指标是反应环 县羊羔肉特色的重要指标，标准起草工作组对经检测所得的 50 批次羊羔肉的理化指标与氨基酸指标的数值进行了统计 学分析（99.7%置信度，正态分布分析），确定了数据统计标 准值，参考国家标准和其他地方标准的指标设定，结合鲜羊 羔肉和冻羊羔肉的综合指标，最终规定环县羊羔肉中理化指 标为：水分≤78%；蛋白质≥14.0g/100g；脂肪 8.0~16%；挥发 性盐基氮≤15mg/100g；膻味物质（以葵酸计）0.01~0.05g/100g。 氨基酸（g/100g）指标分别为：谷氨酸≥2.3、天冬氨酸≥1.4、 蛋氨酸≥0.3、赖氨酸≥1.2、精氨酸≥1.0、组氨酸≥0.4、亮氨酸 ≥1.0、异亮氨酸≥0.6、苯丙氨酸≥0.6、缬氨酸≥0.7。 标准中环县羊羔肉的安全指标经检测均明显小于国家 相关规定值或者未检出，故卫生指标执行《食品安全国家标 准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食 品中农药最大残留限量》（GB 2763）和《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）的要求。 标准中环县羊羔肉的净含量偏差执行定量包装商品净 含量计量检验规则的要求。 7.检验方法 （1）感官指标 10 将样品放于洁净的白色瓷盘上，在自然光下用肉眼观测 样品的色泽、组织状态，并用手触检查样品的弹性、粘度。 用鼻嗅检验气味，不允许有异味。称取 20g 绞碎的试样，置 于 200mL 烧杯中，加 100mL 水，用表面皿盖上加热 50℃～ 60℃，开盖检查气味，继续加热煮沸 20min～30min，检查肉 汤的气味、滋味和透明度，以及脂肪的气味和滋味。用肉眼 观测可见杂质。 （2）理化指标 参考《畜禽肉水分限量》（GB 18394）、《食品安全国家 标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5）、《食品安全国家标 准 食品中脂肪的测定》（GB 5009.6）、《食品安全国家标准 食 品中挥发性盐基氮的测定》（GB 5009.228），《食品安全国家 标准 食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168）、《食品安全国家 标准 食品中氨基酸的测定方法》（GB 5009.124），对环县羊 羔肉的水分、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮、膻味物质、氨 基酸含量等理化指标进行检测。 （3）卫生指标 污染物限量、农药残留、兽药残留指标测定依据国家现 行有效的相关监测方法对环县羊羔肉中的铅、砷、镉、铬、 汞、土霉素、氯霉素、氟苯尼考、泰乐菌素、伊维菌素、克 伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺类药物、喹乙醇、乙 烯雌酚等进行了测定。 11 （4）净含量检验 净含量偏差指标主要参考定量包装商品净含量计量检 验规则的规定。 8.检验规则 （1）组批检验 按照环县羔羊实际养殖和加工生产情况，规定了环县羊 羔肉的组批检验的定义，规定了同一品种、同一产地、同一 饲养管理条件、同一出栏、同一生产加工单位、同一等级、 同一包装的产品作为一个检验批次。 （2）抽样方法 主要按照 《鲜、冻胴体羊肉》（GB/T 9961）的规定执 行。 （3）检验分类 分为出厂检验和型式检验两类，根据不同情况采取对应 的检验方式，出厂检验内容包括感官指标、净含量（定量包 装产品）、挥发性盐基氮和标签的检验；型式检验内容包括 本标准质量要求规定的所有项目。 （4）判定规则 根据环县羊羔肉的感官指标、理化指标、氨基酸指标、 卫生指标和净含量偏差的要求，规定了环县羊羔肉的判定规 则。 9. 标识、包装、贮存和运输 12 （1）标识 销售包装产品的标签主要参考《食品安全国家标准 预 包装食品标签通则》（GB 7718）的相关规定。产品包装储运 图示标志主要参考《包装储运图示标志》（GB/T 191）和 《运 输包装货标志》（GB/T 6388）中的相关规定。 （2）包装 包装材料应干燥、无异味、符合食品卫生规定。内包 装材料应参照 GB 4806.7 和 GB/T 4456 的规定执行。 （3）贮存 对于贮存方式，分别规定了冷却羊羔肉和冷冻羊羔肉贮 存过程中相对应的方法，以及对贮存间的环境要求。 （4）运输 羊羔肉运输主要参考《畜禽肉冷链运输管理技术规范》 （GB 28640）的技术要求。

Huanxian lamb group standard

T/SHDSGY 164-2022 宠物折扣食品流通指南

本标准规定了宠物折扣食品流通指南术语、定义、一般要求、查验要求、供应链管理要求、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于宠物折扣食品流通指南

Pet Discount food circulation guide

T/IPIF 0009-2022 低嘌呤生态原浆啤酒

本文件规定了低嘌呤生态原浆啤酒的术语和定义、技术要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

Low-purine ecological proplasma beer

T/CXY 0006-2022 农贸市场管理规范

术语与定义、一般要求、设施及环境卫生、经营管理、人员管理、制度管理、安全管理、疫情防控、监督考核。

Farmer's Market Management Specifications

T/JCBD 11-2022 吉致吉品 梅花鹿茸

本文件规定了“吉致吉品”梅花鹿茸的来源、技术要求、检验规则、标志、标签和包装、贮存和运输、追溯。 本文件适用于“吉致吉品”梅花鹿茸的生产经营活动。

Jizhi Jipin Sika Antler

T/SZFSNS 02-2022 特殊食品诚信经营（示范） 单位建设规范

特殊食品诚信经营单位建设的术语与定义、原则要求、建设要求及评价。

Special Food Integrity Management (Demonstration) Unit Construction Specifications

T/JCBD 12-2022 吉致吉品 饮用天然矿泉水

本文件规定了“吉致吉品”饮用天然矿泉水术语和定义、技术要求、生产工艺要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于“吉致吉品”饮用天然矿泉水生产经营活动。

Jizhi Jipin Drinking Natural Mineral Water

T/JCBD 10-2022 吉致吉品 粘豆包

本文件规定了“吉致吉品”粘豆包的生产原料、生产加工要求、产品技术指标、检验规则、包装标识、贮存运输及保质期。 本文件适用于“吉致吉品”粘豆包的生产经营活动。

Jizhi Jipin Sticky Bean Bun

T/CXY 0004-2022 农产品电商质量管理规范

术语和定义、基本要求、选品、品控管理、验收、初加工处理与包装、销售、贮存和运输、信息记录。

Agricultural product e-commerce quality management specification

T/SA 52-2022 代加工企业管理 休闲食品类供应商评价准则

第1章 范围 第2章 规范性引用文件 第3章 术语和定义 第4章 基本原则 第5章 评价条件 第6章 评价指标 第7章 评价程序 第8章 跟踪维护

OEM enterprise management—Evaluation criteria for snack food suppliers

T/HZAS 34-2022 临期食品销售与捐赠管理规范

本文件规定了临期食品销售与捐赠管理的总体原则、基本要求、销售管理、捐赠管理和监督与投诉等内容。

Specification for sales and donation management of advent food

T/CCFAGS 031-2022 即食鲜切果蔬制作服务规范 （食品经营者）

本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。

Specification for Preparation Service of Ready-to-eat Fresh Cut Fruit and Vegetable (Food Business operator)

T/HDKX 1-2022 鹤庆大麦酒

3.1　 鹤庆大麦酒 指原产于云南省大理州鹤庆县云鹤镇西龙潭畔，按照特定的鹤庆大麦酒生产技术规程进行生产，符合国家食品安全规定的小曲清香型白酒产品。 4　生产技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 加工用水  采自当地云鹤镇西龙潭，质量符合GB 5749规定的山泉水。 4.1.2 大麦  产于当地，质量符合GB/T 7416规定的优质大麦。 4.2 生产加工  4.2.1 生产环境 符合GB 8951的规定。 4.2.2 工艺流程   4.2.2.1 蒸煮 4.2.2.1.1 原料大麦常温水浸泡18 h～22 h，泡至透心率≥80%时撤水，淋洗漂洗至无异味。 4.2.2.1.2 初蒸约30 min，蒸至80%以上大麦颗粒出现1 mm～2 ㎜裂口。 4.2.2.1.3 加水淹过麦面20 ㎝～30 ㎝，大汽至微沸后改用煮时麦粒不翻的小汽煮粮，煮至麦粒不顶手、无白心，小翻花70%～80%且不烂。 4.2.2.1.4 大汽复蒸45 min，蒸至麦粒开口≥98%时吊出，置于凉糟机上摊凉排除水分。 4.2.2.2 下曲糖化 4.2.2.2.1 待摊凉至合适温度后下曲，然后进箱糖化、培菌。 4.2.2.2.2 冬季下曲温度为26 ℃～30 ℃，下曲量10‰，进箱温度25 ℃～27 ℃。 4.2.2.2.3 夏季下曲温度为20 ℃～26 ℃，下曲量8‰，进箱温度20 ℃～25 ℃。 4.2.2.2.4 下曲应迅速、不回生，曲、粮翻拌均匀。 4.2.2.2.5 进箱动作应迅速，进箱结束后应尽快进入糖化室保温。 4.2.2.2.6 培菌前应保证糖化箱清洁卫生并进行消毒灭菌，培菌时间24 h～26 h，培菌温度32 ℃～34 ℃，培至菌丝生长旺盛，有甜白酒香气，微酸、微甜、无馊味和酒味。 4.2.2.3 小坛发酵 按季节气候以1:0.5～1:1的比例合理控制培菌粮和配糟温度均匀配糟并装入小坛进行发酵21 d～30 d。 4.2.2.4 蒸馏 4.2.2.4.1 将发酵好的酒料轻倒匀铺，疏松均进行蒸馏。 4.2.2.4.2 蒸馏时应小汽出酒，缓汽蒸馏，大汽追尾，流酒速度控制在2 kg/min～2.5 kg/min，流酒温度控制在25 ℃～30 ℃。 4.2.2.4.3 蒸馏过程中边尝边摘、量质摘酒、按质并坛，酒头按7%摘取，综合酒入库度数应≥53%VOL。 4.2.2.5 贮藏 4.2.2.5.1 将基酒置于陶坛或食品级不锈钢储酒容器中贮存。 4.2.2.5.2 贮存时长应≥1 y，贮存过程中不应接触铁、铜、铝、锰等金属制品。 4.2.2.6 勾调分装 按需将基酒调整酒精度、勾兑调味后检验、灌装，包装入库。 5　质量要求及检验方法 5.1 产品分类 鹤庆大麦酒按其酒精度分为高度酒（酒精度：41.0%vol～68.0%vol）、低度酒（酒精度：18.0%vol～40.0%vol）两个类型。

Heqing barley wine

T/FSAS 60-2022 佛山市农贸市场食品销售经营管理规范

本文件规定了佛山市农贸市场食品销售经营管理工作的术语和定义、管理目标和原则、管理内容及检查与改进。

Foshan Farmer's Market Food Sales Management Regulations

T/BLTJBX 21-2021 茶叶交易服务规范

本标准规定了茶叶交易服务的基本要求、商店交易、市场交易、网上交易、交易纠纷处理等要求。

Tea trading service specification

T/BLTJBX 23-2021 茶叶包装贮运技术规范

本标准规定了博罗县茶叶的包装贮运要求、包装贮运管理、保质措施、试验方法。

Technical specification for tea packaging, storage and transportation

T/NJJK 0001-2010 保健食品经营服务质量管理规范

规定了实体店经营、网络经营、会议经营有关要求。互联网技术的高速发展，使保健食品行业进入转型发展的关键时期，为了更好地满足消费者的保健需求，“互联网+直销+健康观念”应运而生。经营模式从单一的实体店经营，衍生出网络经营、会议经营，从线下渠道拓宽到线下线上相结合的渠道。

Health Food Service Quality Management Standard

T/CCPITCSC 081-2021 预包装临期食品流通指南

本文件给出了预包装临期食品流通指南的基础保障考虑因素、临期界定、过程控制和投诉与处理的内容。

Guidelines for circulation of pre-packed food approaching shelf life