C139 标准查询与下载

T/XJNCKLHH 001-2024 仙居番薯面

规定了仙居番薯面的加工工艺、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

Xianju sweet potato noodles

T/JGE 0087-2024 江西绿色生态 葛根粉

本文件对葛根粉的评价指标相较国标有如下提升： ——对葛根素的要求为≥100 mg/kg，高于GB/T 30637《食用葛根粉》中对优级品的要求（≥40 mg/kg）； ——对酸度的要求为≤3.00 °T，高于GB/T 30637《食用葛根粉》中的要求（≤20.00 °T）； ——对水分的要求为≤13.00 g/100g，高于GB/T 30637《食用葛根粉》中的要求（≤14.00 g/100g）； ——对铅（以Pb计）的要求为≤0.1 mg/kg，高于GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中的要求（≤0.2 mg/kg）； ——对二氧化硫（以SO2计）的要求为≤0.01 g/kg，高于GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的要求（≤0.03 g/kg）。

Jiangxi Green Ecology—Kudzu root powder

T/ZGSCLT 003-2024 食药同源预制 菜营养与质量标准规范

《食药同源预制菜营养与质量标准规范》团体标准主要技术内容包括：规定了食药同源预制菜的定义及分类，原材料营养要求与质量标准，以及食药同源预制菜在生产、加工、包装、贮存、运输环节等方面的规范要求。

Nutrition and quality standards for prepared food and drug homologous vegetables

T/LHSS 0001-2024 调味豆制品

4.2  感官要求   应符合表1的规定。 表1  感官要求 项   目　要   求　检验方法 　调味豆腐片　调味豆腐干　 色泽　具有产品应有的色泽　取适量样品，在自然光下目测观其色泽、杂质及外观形态，鼻嗅其气味；加热后品尝其滋味 外观形态　具有产品应有的状态，无霉变　 气味和滋味　具有产品应有的滋味和气味，无异味　 杂质　无正常视力可见的外来杂质　 4.3  理化指标   应符合表2的规定。 表2  理化指标 项    目　指    标　检验方法 　调味豆腐片　调味豆腐干　 水分/（g/100g）                        ≤　75.0　70.0　GB 5009.3 蛋白质/（g/100g）                       ≥　13.5　15.0　GB 5009.5 氯化钠/（%）                           ≤　5.0　GB 5009.42　 铅（以Pb计）/（mg/kg）                ≤　0.2　GB 5009.12 注：其他污染物限量应符合GB 2762的规定 4.4微生物指标     应符合表3的规定。 表3  微生物限量 项  目　采样方案及限量　检验方法 　n　c　m　M　 大肠菌群（CFU/g）　5　2　102　103　GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌（CFU/25g）　5　0　0　—　GB 4789.4 金黄色葡萄球菌（CFU/g）　5　1　102　103　GB 4789.10第二法 注：1、样品的采样及处理按GB 4789.1执行；2、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检验仅限于预包装调味豆制品。 4.5  净含量 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求,按 JJF 1070规定的方法测定。 4.6  食品添加剂 4.6.1  食品添加剂的质量要求 氯化镁应符合GB 25584的规定，山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。 4.6.2  食品添加剂的用量 应符合GB 2760的规定。

Seasoned soy products

T/CST 15-2024 辣椒素微胶囊缓释机制的评价方法

本文件规定了辣椒素微胶囊缓释机制的分光光度计评价方法，包括术语和定义、原理、试剂和材料、使用仪器、分析步骤、分析结果的表述和重复性及方法检出限等

Evaluation method of sustained-release mechanism of capsaicin microcapsules

T/XHSM 4-2024 新合索面烹饪工艺技术规范

本文件规定了新合索面的产品分类、原辅料要求、烹饪餐饮具、制作工艺和质量要求。

Standard for cooking Xinhe Suomian

T/SHXC 006-2024 晋江传统风味小吃 深沪拳头母

1、原辅料要求 2、制作要求：（1）净菜加工（2）预加工（3）煮制 3、感官要求：（1）盛装形态（2）色泽（3）质地（4）风味（5）杂志 4、理化指标：（1）水分（2）蛋白质（3）脂肪（4）淀粉（5）过氧化值 5、安全要求 6、卫生要求

JinJiang traditional snacks Shenhu Quantoumu

T/GGI 061-2024 习水豆腐皮

本文件规定了习水豆腐皮的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输要求。 本文件适用于选用习水县境内生产的小黄豆及区域内的地下水为主要原料，在保护范围内按照传统技艺生产出具备本文件品质要求的豆腐皮。

Xishui tofu skin

T/ZLGL 1001.2-2024 特色农产品检测结果内部质量控制 第2部分：小粒咖啡检测

本标准适用于实验室对小粒咖啡质量检测结果有效性的内部质量控制。  本标准严格按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分： 标准化文件的结构和起草规则》给出的规则进行起草，主要依据 GB/T 27404《实验室质量控制规范 食品理化检测》、GB/T 27405《实验室 质量控制规范 食品微生物检测》、GB/T 32465《化学分析方法验证 确认和内部质量控制要求》、GB/T 32467《化学分析方法验证确认和 内部质量控制 术语及定义》等现有的国家标准规范。  共有 13 个术语：小粒咖啡、内部质量控制、基质标准物质、标准样品、质量控制样品、控制图、空白分析、重复检测、加标回收率、人员比对、仪器比对、方法比对、留样再测；部分术语的定义引用了相关标准。  本标准质量要求和试验方法参考DB53/T 371相关章节，从外观和感官特性、理化指标、安全性指标、净含量四方面做了规定。 内部质量控制要求包括：通用要求、基质标准物质、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验。  内部质量控制结果评价本标准给出了感官品质检验、理化指标检验、微生物检验对应的质量控制评价步骤。并给出了相关质量控制图示例。 本标准符合相关国家标准的相关规定，能与现行有关的法律、法规和国家标准规范相衔接，与相关国家强制性标准无冲突。  可行性分析本标准结合化学分析实验室的特点，考虑了不同产品、不同规模的实验室条件而起草的。既考虑到满足已通过 CNAS 认可的实验室的质量控制需要，同时也照顾到了新建体系，准备申请认可的实验室 的情况，兼顾了不同部门、不同层次、不同规模的本类实验室的实际情况。 预期的效益分析 ：（1）实验室利用本标准可规范实验室的管理，提高检测质量， 促使实验室检疫结果的准确性、可靠性、权威性和公信力，增强客户 对检测结果的信任度，提高实验室竞争力和降低检测失误的风险。（2）丰富和完善了我省实验室认可体系的内容。认可机构可将 其作为认可准则促进国内互认，为更多国内同行所接受和认可，树立 我省的地位和形象。（3）提高实验室检测结果的准确性、可靠性和权威性，将促使提高我省实验室水平，提升政府的信任度，推动省内食品贸易和进出口贸易。因此产生的社会效益、经济效益是十分巨大的。

Internal quality control of test results of specialty agricultural products Part 2: Testing of arabica coffee

T/CIET 353-2024 航天生态农产品（生态食材）通用技术要求

本文件规定了航天生态农产品（生态食材）的基本要求、种植要求、畜禽养殖要求、水产养殖要求、管理要求、销售要求和认证标识。 本文件适用于航天生态农产品（生态食材）生产企业的生产经营和管理。

General technical requirements for aerospace ecological agricultural products (ecological food materials)

T/ZSGTS 352-2024 香山之品 竹芋粉

本文件规定了香山之品竹芋粉的要求、试验方法。 本文件适用于从竹芋的根中提取的，经过粉碎、分离、过滤、干燥而成的粉状产品。

Xiangshan's premium arrowroot powder

T/YLPX 001-2023 玉林牛腩粉制作技术规程

规定了玉林牛腩粉制作的术语和定义、加工过程卫生要求、原辅料要求、制作工艺、感官要求。

Technical regulations for making Yulin beef brisket powder

T/AHN 038-2024 中药材追溯 断血流

本文件规定了中药材断血流规定了中药材断血流的追溯体系建设和追溯信息记录要求。 本文件适用于中药材断血流种植、加工、流通等环节的追溯体系建设

Chinese medicinal materials trace back blood flow

T/AHN 037-2024 中药材加工技术规程 断血流

本文件规定了中药材断血流的术语和定义、基本要求、加工、质量、安全性要求、包装、标识和贮藏。 本文件适用于中药材断血流的加工。

Technical regulations for processing traditional Chinese medicinal materials

T/IMCPNT 003-2023 酪蛋白胶束粉

本文件规定了酪蛋白胶束粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、卫生指标及标志、包装、运输和贮存。  本文件适用于作为食品原料使用的酪蛋白胶束粉。

Casein Micellar Powder

T/IMCPNT 002-2023 乳脂肪球膜粉

本文件规定了乳脂肪球膜粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、卫生指标及标志、包装、运输和贮存。  本文件适用于作为食品原料使用的乳脂肪球膜粉。

Milk fat globule membrane powder

T/GXAS 655-2023 昭平油茶制作技术规程

本文件界定了昭平油茶制作涉及的术语和定义，确立了昭平油茶制作的程序，规定了原料选择、预处理、炒制槌打、破碎、过滤、煮沸等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于昭平油茶的制作。

Technical code of practice for cooking Zhaoping youcha

T/SWZJX 2305-2023 汕尾马仔

1　范围 本文件规定了汕尾马仔的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标识标签要求。 本文件适用于汕尾地区生产的符合3.1定义的产品。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317　白砂糖 GB 1355　小麦粉 GB/T 1532　花生 GB 2716　食品安全国家标准 植物油 GB 2748　食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760　食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762　食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.24　食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB 4806.7　食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3　食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5　食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6　食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.22　食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.37　食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.56　糕点卫生标准的分析方法 GB 5009.182　食品安全国家标准 食品中铝的测定 GB 7099　食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718　预包装食品标签通则 GB 16565　油炸小食品卫生标准 GB/T 20883  麦芽糖 GB/T 20977　糕点通则 JJF 1070　定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]　定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局联合发布令第66号　零售商品称重计量监督 管理办法 3　术语和定义 GB/T 20977界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 汕尾马仔 以小麦粉、麦芽糖、鸡蛋为主要原料，经调粉、和面、发酵、压片、油炸、成型而制成的汕尾特色糕点。 4　要求 4.1　原辅料和包装材料 4.1.1　白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 4.1.2　小麦粉 应符合GB 1355的规定。 4.1.3　麦芽糖 应符合GB/T 20883的规定。 4.1.4　食用植物油 应符合GB 2716的规定。 4.1.5　鸡蛋 应符合GB 2748的规定。 4.1.6　花生 应符合GB 1532的规定。 4.1.7　包装材料 应符合GB 4806.7的规定。 4.2　工艺要求 汕尾马仔的生产工艺要求见附录A 4.3　感官特色 应符合表1的规定。 表1 感官特色 项目　要求 形态　外形整齐，表面油润，刀口齐整 表1（续） 项目　要求 色泽　以金黄色为主，以特色辅料呈现相应的色泽 组织　无糖粒，不干心，不夹生，疏松而不松散 滋味和气味　有麦芽糖香味，酥松韧滑 杂质　无肉眼可见杂质 4.4　理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目　指标 干燥失重/(g/100g)                      ≤　15 蛋白质/(g/100g)                        ≥　5 总糖(以还原糖计)/(g/100g)              ≤　35 粗脂肪/(g/100g)                        ≤　42 4.5　食品安全指标 按GB 7099规定执行。铝的残留量按GB 2762的规定执行。 4.6　食品添加剂要求 食品添加剂和加工助剂的使用按GB 2760的规定执行。 4.7　净含量允差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。  5　试验方法 5.1　感官检查 按GB/T 20977规定执行。 5.2　理化指标的检验 5.2.1　干燥失重的检验 按GB/T 5009.3规定的方法测定。 5.2.2　蛋白质的检验 按GB/T 5009.5规定的方法测定。 5.2.3　脂肪的检验 按GB/T 5009.6规定的方法测定。 5.2.4　总糖的检验 按GB/T 20977规定的方法测定。 5.3　卫生指标的检验 5.3.1　酸价、过氧化值、砷和铅 按GB/T 5009.56规定的方法测定。 5.3.2　铝的检验 按GB 5009.182规定的方法测定。 5.3.3　黄曲霉毒素B1 按GB/T 5009.22中规定的方法测定。 5.3.4　微生物指标 按GB/T 4789.24规定的方法测定。 5.4　净含量检验 按JJF 1070的规定执行。 6　检验规则 6.1　批次 同一班次、同一批投料生产的同一品种的产品为一个批次。 6.2　出厂检验/现场检验 6.2.1　每批产品交收前都应进行出厂检验，经检验合格的产品发放合格证，产品凭检验合格证入库或交付市场销售。  6.2.2　出厂/现场检验 6.2.2.1　预包装产品出厂前应进行逐批抽样检验，出厂检验项目包括：感管特色、净含量允差、菌落总数。而感官特色检验中的形态、色泽和杂质的检验则需要覆盖到每一个产品。此检验应包装前进行。 6.2.2.2　现场制作产品售卖前应进行现场抽样检验，现场检验项目包括：感管特色和净含量允差。而感官检验中的形态、色泽和杂质的检验则需要覆盖到每一个产品。 6.3　型式检验 型式检验的项目包括本文件中规定的全部项目，正常生产时应12个月进行一次型式检验，菌落总数和大肠菌群应每两周检验一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。 a)产品定型投产时； b)正常生产时，生产环境变化、原料或工艺有较大改变，可能影响到产品质量时； c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d)停产半年以上，恢复生产时； e)国家食品安全监督管理机构提出要求时。 6.4　抽样方法和数量 6.4.1　预包装产品应在成品仓库内，现场制作产品（产品应冷却至环境温度）应在售卖区内或成品出区内随机抽取样品，抽样件数见表3。 表3 抽样件数 每批生产包装件（千克）数　抽样件（千克）数 200（含200）以下　3 201～800　4 801～1800　5 1801～3200　6 3200以上　7 6.5　判定规则 6.5.1　出厂检验判定和复检 6.5.1.1　出厂检验项目都符合本文件的要求时，判定该批产品为合格； 6.5.1.2　感官特色检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质或微生物指标有一项不合格时，则判定该批次产品不合格，并不得复检。其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后如仍有一项不合格，则判该批次产品不合格。 6.5.2　型式检验判定和复检 6.5.2.1　型式检验项目都符合本文件的要求时，判定该产品为合格； 6.5.2.2　型式检验项目中除安全指标外有一项不合格项时，允许加倍抽样复检不合格项目，按复检结果对该批产品进行判定。 7　标签 预包装产品的标签应符合GB 7718的规定。称量销售产品的标签可以不标示净含量。 A A 附　录　A （资料性） 工艺要求 A.1  工艺要求 A.1.1  工艺流程                                       麦芽糖→熬糖 原辅料→预处理→调粉→和面→发酵→压面、切条→油炸→拌糖→冷却→成型→包装→成品。 A.1.2  关键控制环节 A.1.2.1  原辅料的质量控制 所有原辅料和包装材料质量应符合4.1要求，经过验收后方可投入生产。 A.1.2.2  调粉 按配方要求及GB 2760规定添加原辅料品种及用量,原辅料添加量应严格控制。 A.1.2.3  油炸 产品的油炸温度为170℃～180℃，油炸时间为30s～50s。 _________________________________

Shanwei Mazai

T/JALNCP 4701-2023 井冈山豆腐皮

4　要求 4.1　原、辅料要求 4.1.1　大豆 应符合GB 1352的规定；绿色食品应符合NY/T 285 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.1.2　水 应符合GB 5749 的要求。 4.2　生产加工 应遵守GB 14881 的规定；有机产品应符合GB/T 19630 的要求；食品添加剂应符合GB 2760 的要求。 4.3　感官指标 应符合表 1 规定。 4.4　理化指标及安全指标 应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1052的要求；有机产品还应符合GB/T19630 的要求； 其它污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定；食品添加剂还应符合GB 2760 规定。 4.5　净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF 1070 规定执行。

Jinggangshan tofu skin

T/JMBX 0272-2023 恩平濑粉

在恩平市地理标志农产品“恩平濑粉”地域保护范围内，采用大米和饮用水为原料，经浸泡、打粉、拌粉、成型、老化、松粉、干燥等工艺加工而成的米粉制品。

Enhirase powder