C139 标准查询与下载

T/HZAS 46-2023 富阳东坞山豆腐皮制作工艺技术规范

本文件规定了富阳东坞山豆腐皮的产品分类、基本要求、制作工艺、产品质量以及检验方法。

Technical specifications for the production process of Fuyang Dongwu Mountain tofu skin

T/XJNFCP 002-2023 预制菜保质期通用规范

本文件规定了预制菜保质期的术语和定义、分类、通用要求、一般情况下保质期的确定、生产推荐使用期的确定、保质期确定的基本程序、通用保质期确定试验、保质期的标示和保质期临界的确定。 本文件适用于预制菜企业生产的预制菜

General specifications for shelf life of prepared dishes

T/XJNFCP 001-2023 预制菜

本文件规定了预制菜的定义、分类、原辅料的要求、预制菜产品要求、检验规则、标签标志、包装、贮存、运输和召回。 本文件适用于预制菜生产企业使用。

Prepared dishes

T/HBFT 001-2023 河包粉条加工技术规范

本文件规定了河包粉条的术语和定义、原辅料要求、加工技术要求、标志和标签、贮存和运输。

Technical Specifications for Processing of Hebao Vermicelli

T/CGAPA 020-2023 钦北麻通制作技术规程

3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 钦北麻通 Qinbei matong 钦北麻通是在小董镇行政区域范围内生产的，主要原料为上等糯米、红肉芋头、白糖、白芝麻、调 和油、饴糖等，因用白芝麻包裹，内如通草而得名麻通。 4 卫生要求 4.1 生产过程卫生 生产过程卫生应符合 GB 8957 的规定。 4.2 产品卫生

Qinbei Matong Production Technical Regulations

T/CGAPA 019-2023 灵山大粽制作技术规程

3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵山大粽  Lingshan rice dumplings 灵山大粽是在灵山县行政区域范围内生产的，以糯米为主要原料，中间裹以猪肉、猪蹄、绿豆、板栗等为馅料，调配添加食用植物油、食用盐、白酒为辅料，用柊叶包扎成类似长方枕头型或元宝型，猪肉绿豆大粽重量不小于2kg，猪蹄绿豆大粽重量不小于4kg，经蒸煮至熟的预包装食品。 4　生产卫生 生产卫生应符合GB 14881 的规定。

Technical regulations for making Lingshan rice dumplings

T/TCYCYPR 011-2023 河北省好吃预制菜评价通则

1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4评价条件 5评价标准 6食品安全要求 6评价程序 7评价结果管理

Hebei Province delicious prefabricated dishes evaluation general rules

T/FSRS 6.12-2023 “抚松人参”品牌产品 第 12 部分：人参蜜片

4　技术要求 原料要求 原料应符合 DBS22/024 的规定。 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 人参蜜片规格与感官要求 4.2.1　规格 应符合表 1 的规定。 表1　感官要求 规格　人参蜜片直径 d（cm）　片厚（mm）　检验方法 特级　d≥2.6　1.8～2.2　从供试样品中随机抽取 50 g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量。 一级　2.2≤d＜2.6　　 二级　1.8≤d＜2.2　　 三级　1.4≤d＜1.8　　 四级　1.0≤d＜1.4　　 4.2.2　感官要求 应符合表 2 的规定。 表2　感官要求 项  目　要  求　检验方法 色泽　淡棕色或红棕色　检测样品中随机 10 片，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，鼻嗅、检验样品气味，品尝样品滋味 质地、外观　圆片或椭圆片，外观光亮，半透明，边缘整齐，无白心、空心，表面无积蜜，无肉眼可见外来杂质，无虫蛀、霉变　 滋、气味　味甘、微苦，具人参特有的香气与蜜香气，无异味　 理化指标 应符合表 3 的规定。 表3　理化指标 项  目　指  标　检验方法 水分，%　≤　22.0　GB 5009.3 总灰分，%　≤　5.0　GB 5009.4 还原糖，%　≥　50.0　GB 5009.7 蔗糖，%　≤　6.0　GB 5009.8 人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf色谱鉴别　供试品溶液色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点　附录A 拟人参皂苷F11色谱鉴别　供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点　附录B 污染物限量 应符合表 4 的规定。 表4　污染物限量 项  目　限  量　检验方法 铅（以Pb计），mg/kg　≤　0.50　GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg　≤　0.50　GB 5009.15 总汞（以Hg计），mg/kg　≤　0.06　GB 5009.17 微生物限量 密封包装类产品，应符合表 5 的规定。 表5　微生物限量 项  目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　a　 菌落总数/(CFU/g 或 CFU/mL)                                             　5　2　103　104　　GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g 或 CFU/mL)                                               　5　2　10　102　　GB 4789.3 平板计数法 霉菌/(CFU/g 或 CFU/mL)　≤50　　GB 4789.15 致病菌指标　采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 或/25 mL 表示）　检验方法 　n　c　m　M　a　 沙门氏菌　5　0　0　-　　GB 4789.4 金黄色葡萄球菌　5　0　0　—　　GB 4789.10 注1：n 为同一批次产品应采集的样品件数； 注2：c 为最大可允许超出m值的样品数； 注3：m 为致病菌指标可以接受水平的限量值； 注4：M 为致病菌指标的最高安全限量值； 注5：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。 5　生产加工卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6　检验规则 组批与抽样 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求。 出厂检验 每批产品出厂时,应对规格、理化指标、微生物限量指标、净含量进行检验。产品检验合格方可出厂。 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 一般情况下,每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验: a)原料、工艺发生较大变化时；  b)停产后重新恢复生产时； c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 判定规则 检验结果全部符合第 4 章的要求时,判定整批产品合格。微生物检验有一项不符合 4.5 的要求，判定整批产品为不合格，不得复检。其他若有三项以上(含三项)不符合第 4 章的要求，直接判定整批产品为不合格品。 检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第 4 章的要求时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合第 4 章的要求时,则判定整批产品为不合格品。 7　标签 总体要求 应符合 GB 7718 的规定。 标签样式 以人参蜜片标签为例，样式如下： 品名：人参蜜片 原料：鲜人参（人工种植 4 年生、5 年生的人参根及根茎）或生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）或红参（人工种植5年生的人参根及根茎） 净含量：按生产实际标注 生产企业：按生产实际标注 地址：按生产实际标注 联系方式：按生产实际标注 生产日期：按生产实际标注 保质期：24 个月 贮存条件：阴凉干燥处保存 食品生产许可证编号：按生产实际标注 执行标准：T/FSRS 6.12 食用方法：即食 食用量：人参蜜片食用量 ≤3 克/天 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜服用 注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食 8　包装 内包装应符合 GB 4806. 和 GB 4806.7 的规定。 外包装应符合 GB 23350 的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9　运输和贮存 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。 10　保质期  保质期为 24 个月。

Brand products of 'Fusong ginseng' Part 12 : Ginseng honey slices

T/FSRS 6.13-2023 “抚松人参”品牌产品 第 13 部分：九制红参

4　技术要求 原料要求 原料应符合 DBS22/024 的规定。 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 规格与等级 4.2.1　九制红参规格与等级 九制红参规格 应符合表 1 的规定。 表1　九制红参规格 规格　支数 （支/500 g）　单支重 （g）　检验方法 10支　≤10.0　≥50.0　从供试样品中随机抽取 10 支，用感量 0.1 g 天平称量单支重，求其平均值。 15支　≤15.0　≥33.33　 20支　≤20.0　≥25.0　 32支　≤32.0　≥15.6　 48支　≤48.0　≥10.46　 64支　≤64.0　≥7.82　 九制红参等级 应符合表 2 的规定。 表2　九制红参等级 项  目　一级　二级　三级　检验方法 主根　主根呈圆柱形或纺锤形或方柱形　   取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，观其主根、根茎、色泽、质地外观，嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 芦头（根茎）　完整　少量不完整　大部分缺失　 色泽　深红色、棕褐色或玫瑰黑　 滋、气味　味苦微甘、无异味。　 破损、病疤　无　≤15%　＞15%　 质地、外观　质地坚实，无虫蛀、霉变。　 4.2.2　九制红参片规格与等级 规格 应符合表 3 的规定。 表3　九制红参片规格 规格　圆片直径  d（cm）　斜片椭圆片短轴长  b（cm）　片厚 （mm）　检验方法 一级　≥2.2　≥2.6　1.0～2.2　从供试样品中随机抽取 50 g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量。 二级　2.0≤d＜2.2　2.4≤b＜2.6　　 三级　1.8≤d＜2.0　2.2≤b＜2.4　　 四级　1.6≤d＜1.8　2.0≤b＜2.2　　 五级　1.4≤d＜1.6　1.8≤b＜2.0　　 六级　1.2≤d＜1.4　1.6≤b＜1.4　　 七级　1.0≤d＜1.2　1.2≤b＜1.4　　 等级 应符合表 4 的规定。 表4　九制红参片等级 项  目　一等　二等　三等　检验方法 形状　九制红参圆片为类圆形薄片；九制红参斜片为椭圆或长椭圆形薄片　取 50 g 样品置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行形状、颜色、质地、虫蛀、霉变、杂质项目的检验，用鼻嗅、口尝的方法检验样品的滋、气味。 　圆片形状整齐，薄厚均匀，切面平，无裂片、碎片；斜片边缘整齐，薄厚均匀，切面平整，无裂片、碎片　圆片形状较整齐，薄厚较均匀，切面较平，无裂片、碎片；斜片边缘较整齐，薄厚较均匀，切面较平整，无裂片、碎片　圆片形状不整齐，薄厚有差异，切面不规则，偶有裂片、碎片；斜片边缘不整齐，薄厚有差异，切面不平整，偶有裂片、碎片　 颜色　呈黑色或黑褐色或玫瑰黑　 质地、外观　质脆，无炭化，无虫蛀、霉变、杂质　 滋、气味　微香，味苦微甘　 4.2.3　九制红参须、九制红参艼产品的要求 应满足表 5 的规定。 表5　其他九制红参加工产品的要求 产品　要  求　检验方法 九制红参须　根须呈长条形或弯曲状。黑色或黑褐色或玫瑰黑，微香，味苦微甘，参须长短不分，无虫蛀、霉变、杂质　取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，观其色泽，组织形态,嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 九制红参艼　黑色或黑褐色或玫瑰黑，微香，味苦微甘，无碎末、虫蛀、霉变、杂质　 理化指标 应符合表 6 的规定。 表6　理化指标 项  目　指  标　检验方法 人参皂苷Rg3(S)+Rg3(R)，％　九制红参　≥　   0.35　附录A 　九制红参须　≥　  0.8　 　九制红参艼　≥　  0.3　 　九制红参片　≥　  0.2　 水分，％　九制红参　≤　 14.0　GB 5009.3 　九制红参须　≤　 14.0　 　九制红参艼　≤　 14.0　 　九制红参片　≤　 14.0　 总灰分，％　≤　  6.0　GB 5009.4 污染物限量 应符合表 7 的规定。 表7　污染物限量 项  目　限  量  　检验方法 铅（以 Pb 计，以干燥品计），mg/kg　≤　  0.45　GB 5009.12 镉（以 Cd 计，以干燥品计）,mg/kg　≤　  0.45　GB 5009.15 总汞（以 Hg 计）,mg/kg　≤　  0.05　GB 5009.17 微生物限量 密封类产品应符合表 8 的规定。 表8　微生物限量 项  目　限  量　　检验方法 　n　c　m　M　　 菌落总数/（CFU/g）　　5　2　103　5×104　　GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）　　5　2　10　102　　GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g）　≤　50　　GB 4789.15 表8  微生物限量（续） 项  目　限  量　　检验方法 　采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示）　 致病菌指标　n　c　m　M　a　检验方法 沙门氏菌 　5　0　0　—　　GB 4789.4  金黄色葡萄球菌　5　0　0　—　　GB 4789.10 注1：n 为同一批次产品应采集的样品件数； 注2：c 为最大可允许超出 m 值的样品数； 注3：m 为致病菌指标可以接受水平的限量值； 注4：M 为致病菌指标的最高安全限量值； 注5：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 5　净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。 6　生产加工卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 7　检验规则 组批与抽样 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求。 出厂检验 每批产品出厂时，应对规格与等级要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群进行检验。产品检验合格方可出厂。 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时,应进行型式检验: a)原料、工艺发生较大变化时； b)停产后重新恢复生产时； c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 判定规则 检验结果全部符合第 4 章的要求时,判定整批产品合格。微生物检验有一项不符合 4.5 的要求，判定整批产品为不合格，不得复检。其他若有三项以上(含三项)不符合第 4 章的要求,直接判定整批产品为不合格品。 检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第 4 章的要求时,可在同批产品中加倍抽样进行复检,以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合第 4 章的要求时,则判定整批产品为不合格品。 8　标签 总体要求 应符合 GB 7718 的规定。 标签样式 以九制红参标签为例，标签样式为： 产品名称：九制红参 配料：红参（人工种植 5 年生的人参根及根茎） 净含量：按生产实际标注 生产企业：按生产实际标注 生产地址：按生产实际标注 联系方式：按生产实际标注 生产日期：按生产实际标注 保质期：在符合贮存条件下适宜长期保存保 贮存条件：清洁、避光、阴凉、干燥、无异味处保存 食品生产许可证编号：按生产实际标注 执行标准：T/FSRS 6.13 食用方法：煲汤或开水冲泡或泡酒 食用量：≤3 克/天 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食。 9　包装 内包装应符合 GB 4806.1和 GB 4806.7 的规定。 外包装应符合 GB 23350 的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 10　运输和贮存 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。 11　保质期 保质期为 24 个月。

Brand products of 'Fusong ginseng' Part 13 : Nine-made red ginseng

T/GDFCA 098-2023 忻城甜糯玉米制品

4　产区范围和种植要求 5　产品分类 6　技术要求 6.1　原辅料 6.2  感官要求 6.3  理化要求 6.4  污染物指标 6.5  真菌毒素限量 6.6  微生物限量  6.7 食品添加剂要求 6.8  生产加工过程要求  6.9  净含量 7  检验规则 8  标志、标签、包装、运输、贮存

Xincheng sweet waxy corn products

T/SDAS 716-2023 粉皮类产品生产卫生规范

本文件规定了粉皮类产品的工艺流程、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和人员管理和产品追溯等内容。 本文件适用于食品生产企业粉皮类产品的生产。

Hygienic specifications for the production of powdered skin products

T/THSX 009-2023 复蒸酒

4.1  基本要求 4.2  原辅料要求 4.3  感官指标与试验方法 4.4  理化指标与试验方法 4.5  微生物指标与试验方法 4.6  净含量与试验方法 4.7  生产加工过程的卫生要求

Distilled wine

T/STWMJS 025-2023 内蒙古兴安盟生态产品 粉条

  内蒙古兴安盟生态产品 指在内蒙古自治区兴安盟辖区范围内生产，符合生态产品标准的食品产品。   内蒙古兴安盟生态产品粉条分类 红薯粉条：以红薯为主要原料，经过加工而制成的红薯粉条。 马铃薯粉条：以马铃薯为主要原料，经过加工而制成的马铃薯粉条。   内蒙古兴安盟生态产品粉条 指在内蒙古自治区兴安盟辖区范围内生产，通过内蒙古兴安盟生态产品认证的粉条。 工艺流程 流程符合图1的规定。 挑选原料→清洗→磨浆→过滤→沉淀去杂→干燥淀粉→和浆→定型→冷却→洗粉→干燥                                                                                                                           入库←成品检验←包装←整理←

Inner Mongolia Xing'an League ecological product vermicelli

T/GZSX 018-2023 贵州黄粑

理化指标 项   目　                                   指   标　                       检验方法 水分/ (g/100g)　　                    ≤48.0　                      GB 5009.3 总糖 (以蔗糖计) / (g/100g)   　    ≤18.0　                      GB 5009.8 铅 (以 Pb 计) / (mg/kg)       　      ≤0.5　                      GB 5009.12 微生物限量 项  目　                                      采样方案 a 及限量　                         检验方法 　                                               n　c　m　M　 菌落总数/ (CFU/g)　                      5　2　103　104　                         GB 4789.2 大肠菌群/ (CFU/g)　                      5　2　10　102　                 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌　                                      5　0　0/25g　-　                 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/ (CFU/g)　               5　1　102　103　                  GB 4789.10第二法 霉菌/ (CFU/g)          　                         ≤150　                                 GB 4789.15

Guizhou yellow cake

T/JGE 0051-2023 江西绿色生态 饮用菊花

“江西绿色生态 饮用菊花”指标水平说明： ——本标准与 NY/T 2140-2015《绿色食品 代用茶》相比，理化指标“水分（质量分数）≤10.0 %，灰分（质量分数）≤8.0 %”优于 NY/T 2140-2015 中要求的“水分（质量分数）≤12.0 %，灰分（质量分数）≤12.0 %”； ——本标准与 NY/T 2140-2015《绿色食品 代用茶》相比，质量安全指标“铅（以 Pb 计）≤4.8 mg/kg，镉（以 Cd 计）≤0.4 mg/kg，总砷（以 As 计）≤0.4 mg/kg”优于 NY/T 2140-2015 中要求的“铅（以 Pb 计）≤5.0 mg/kg，镉（以 Cd 计）≤0.5 mg/kg，总砷（以 As 计）≤0.5 mg/kg”； ——其他质量指标与 NY/T 2140-2015《绿色食品 代用茶》指标水平保持一致，并符合 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的要求。

Jiangxi Green Ecology -Drinkable chrysanthemum

T/SDSZC 010-2023 藕粉羹

本文件规定了藕粉羹的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。

Compound lotus root powder

T/SZXC 0005-2023 嵊州小吃 榨面

本文件规定了嵊州小吃榨面的术语和定义、 技术要求、 试验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、 贮存和保质期的要求。 本文件适用于嵊州小吃榨面。

Shengzhou snacks—zha mian

T/SZXC 0006-2023 嵊州小吃 年糕

本文件规定了嵊州小吃年糕的术语和定义、 技术要求、 试验方法、检验规则、标志、 标签、 包装、运输和贮存。 本文件适用于以大米等谷物为主要原料，经浸泡、清洗、沥干、粉碎、蒸粉、成型、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工艺形成的非即食米制品。

Shengzhou snacks—nian gao

T/GGI 061-2023 习水豆腐皮

本文件规定了习水豆腐皮的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输要求。 本文件适用于选用习水县境内生产的小黄豆及区域内的地下水为主要原料，在保护范围内按照传统技艺生产出具备本标准品质要求的豆腐皮。

Xishui tofu skin

T/JYNX 002-2023 “揭农尚品”农产品 粮食制品质量安全基础要求

“揭农尚品”农产品 粮食制品质量安全基础要求 T/JYNX 002—2023的主要技术内容包括： 1、对本标准适用范围以及揭农尚品、粮食制品等术语和定义进行了界定。 2、参考国家、行业等相关标准，对上述粮食制品的原辅料要求（包括一般要求、食品原料、食品添加剂）、生产加工过程卫生要求、技术要求（包括感官要求及检验方法）、理化要求（包括通用理化指标、过氧化值、酸价等特定指标）、安全要求（包括微生物限量、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量）、检验规则（包括抽检组批、原辅料入库检验、出厂检验、型式检验、抽样方法、判定规则）、标签、标志、包装、运输、贮存以及管理要求等内容进行规定。 3、对纳入“揭农尚品”农产品的粮食制品的售后服务进行了规定。

‘JIE NONG SHANG PIN’ Agricultural Products -- Quality safety requirement of cereals products