C143 标准查询与下载

T/UNP 97-2024 长陔三宝便利菜加工工艺规范

引言　 1  范围　 2  规范性引用文件　 3  术语和定义　 4  原材料及质量要求　 4.1  原料　 4.2  质量要求　 5  加工流程　 6  加工要求　 7  加工条件　 8  包装　 9  标签　 10  运输与贮存　

Specification for processing technology of Changgaisanbao prepared dishes

T/IMAS 072-2024 蒙式茶餐

本文件规定了蒙式茶餐的产品分类、技术要求、生产加工过程要求、检验规则、标签、标识、包装、贮存、运输。 本文件适用于以独立包装料包组合而成的蒙式茶餐。

Mongolian Tea Meal

T/LFSA 001-2024 调味面制品

本文件规定了调味面制品的定义、技术要求及检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。 本文件适用于调味面制品的生产、检验与经营。

Seasoned pasta products

T/QGCML 3375-2024 鲜冻鹌鹑

本文件规定了鲜冻鹌鹑的术语和定义、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以鹌鹑为主要原料，经挑选、清洗、调味、滚揉、腌制、穿串、速冻、包装等工艺制成的鲜冻鹌鹑。

Fresh frozen quail

T/QGCML 3374-2024 鲜冻牛奶乌鸡卷

本文件规定了鲜冻牛奶乌鸡卷的术语和定义、工艺流程、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以乌鸡为主要原料，经过挑选、清洗、切割、调味、滚揉、腌制、成型、速冻、包装等工艺制成的鲜冻牛奶乌鸡卷。

Fresh frozen milk black chicken rolls

T/GDFPT 0036-2024 高品质调味面制品生产技术规范

本文件规定了高品质调味面制品生产技术规范的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、工艺流程、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存、运输及交付控制、产品召回管理、人员、管理制度、食品安全事故处置。

Specification for production technology of high quality extruded flavouring noodles

T/CASME 1296-2024 复合营养粉通用技术要求

本文件规定了复合营养粉通用技术要求的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和保质期等。

General technical requirements for compound nutritional powder

T/CASME 1282-2024 全麦挂面

本文件规定了全麦挂面的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

Whole wheat dried noodles

T/MZGQMX 005-2024 蒙自过桥米线区域公共品牌标识使用管理规范（试行）

本文件界定了蒙自过桥米线区域公共品牌标识的术语和定义，规定了授权管理部门和职责、授权内容、授权管理申请条件、授权委托办理程序、授权委托的使用管理及处罚、管理、信息公开、和附则。 本文件适用于蒙自市行政区域内具有合法经营资质的蒙自过桥米线预包装产品对蒙自过桥米线区域公共品牌标识的申请、使用和管理，其它区域亦可参照执行。

Specifications for the use and management of public brand logos in the Mengzi Crossing Rice Noodles Area (Trial)

T/MZGQMX 004-2024 蒙自过桥米线地理标志证明商标使用管理规范（试行）

本文件界定了蒙自过桥米线地理标志证明商标的术语和定义，规定了蒙自过桥米线地理标志证明商标使用管理部门、使用条件、使用申请程序、公告备案和合法使用、商标质押融资、权利和义务，以及管理的要求。 本文件适用于蒙自过桥米线地理标志证明商标的申请、使用和管理。

Mengzi Cross-Bridge Rice Noodles Geographical Indication Certification Trademark Usage and Management Regulations (Trial)

T/ZSGTS 356-2024 香山之品 米粉制品

本文件规定了香山之品米粉制品的要求、试验方法。 本文件适用于以大米为主要原料，加水浸泡、制浆、压条或挤压等加工工序制成的条状、丝状、块状、片状等不同形状的制品，以及大米仅经粉碎的加工工序制成的粉状制品。

Xiangshanzhipin rice flour products

T/YLPX 003-2023 玉林白糤制作技术规程

规定了玉林白糤制作的术语和定义、加工过程卫生要求、原料要求、制作工艺、感官要求。

Yulin Baiyang Production Technical Regulations

T/GXAS 663-2023 恭城油茶粉（膏）

本文件界定了恭城油茶粉（膏）涉及的术语和定义，规定了产品分类、质量、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求，描述了相应的检验方法和检验规则。  本文件适用于恭城油茶的生产检验和销售。

Gongcheng Youcha powder(cream)

T/RYFW 3-2024 饶有丰味 广丰羊肉粉

广丰羊肉粉 以大米（占比 50%以上)为主要原料，添加新鲜羊肉、选择性添加玉米淀粉、小麦淀粉和水中的一 种或多种辅料，经清洗、浸泡、磨浆（粉碎）、蒸粉、成型、冷却、切断、漂洗或不漂洗、干燥（阳光 直射或烘干设备）或不干燥、包装等工艺形成调制湿米粉丝(条)。 4 基本要求 4.1 原、辅料要求 4.1.1 大米 应符合 GB/T 1354 的要求。 4.2 羊肉 4.2.1 应符合 NY/T 630 的要求。 4.2.2 羊肉品种应为广丰本地羊龄 12 个月以上波尔山羊。 4.2.3 宜用羊的腿部肉，不应用羊的颈部、头部和内脏部位。 4.2.4 食用玉米淀粉 应符合 GB/T 8885 食用玉米淀粉的规定。 4.2.5 小麦淀粉 应符合 GB/T 8883 食用小麦淀粉的规定。 4.2.6 生产用水 应符合 GB 5749 的标准要求。 4.3 含量要求 羊肉占米粉的比例应大于 15%（以重量计）。 4.4 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 调制湿米粉丝（条） 调制干米粉丝（条） 外观 光滑湿润，卷曲状，丝径粗细均 干脆，稍有弯曲直条形或卷曲排 取适量试样，置于一清洁、干燥 的白色器皿中，在自然光下目测 其外观、色泽和杂质，鼻嗅其 气味，口尝其滋味。 匀，无霉变 状，丝径粗细均匀，无霉变 色泽 白色至浅黄色，色泽均匀一致 滋味及气味 具有本品应有正常气味、滋味，无酸味、无霉味及其它异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.5 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 调制湿米粉丝（条） 调制干米粉丝（条） 水 分 /(g/100g) ≤ 75 15 GB 5009.3 酸 度 /（°T） ≤ 2.5 2 GB/T 5009.53 断 条 率 /（%） ≤ - 35 附录 A 铅 （ 以 Pb 计 ）/（mg/kg） ≤ 0.15 GB 5009.12 黄 曲 霉 毒 素 B1/（μg/kg) ≤ 5.0 GB 5009.22 4.6 微生物限量 调制湿粉丝（条）应符合表 3 的规定。 表 3 调制湿粉丝（条）微生物限量 项 目 采样方案 a 及限量 (若非指定，均以 CFU/g 表示) 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 10 2 10 3 GB 4789.10 第二法 菌落总数 5 2 10 5 10 6 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 20 10 2 GB 4789.3 平板计数法 注a： a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数； m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。 4.7 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。 5 食品添加剂 5.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。 5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及国家相关法律法规的规定。 6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 7 检验规则 7.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。 7.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的 3 倍，作为检验及留样。 7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 7.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、酸度、净含量。 7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。 7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行： a) 停产 3 个月以上再恢复生产时； b) 原、辅料来源发生变化时； c) 本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时； d) 更换主要生产设备时。 7.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进 行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。 7.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。 8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。 8.2 包装 8.2.1 包装材料、包装容器应符合 GB 4806.7、GB 4806.8、GB 4806.9、GB 9683 的规定。 8.2.2 包装要求：应封口严密。 8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与易燃、易爆、有毒、有害物品混装、混运。 8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。 8.4 贮存 置阴凉干燥处，避免阳光直射，仓库必须清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与易燃、易爆、有毒、有害 物品共存放。 8.5 保质期 调制湿米粉丝（条）的保质期，冷藏（0℃～4℃）贮存 1 天，冷冻（-18℃以下）的为 1 个月；调制 干米粉丝（条）保质期为 12 个月

Abundant flavor Guangfeng mutton rice noodles

T/JALNCP 2601-2023 井 冈 山 米 粉

4　要求 4.1　原、辅料要求 4.1.1　大米 应符合GB/T 1354的规定（碎米指标除外）；绿色食品应符合NY/T 419 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.1.2　碎米 应符合LS/T 3246的规定；绿色食品应符合NY/T 419（碎米指标除外） 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.1.3　水 应符合GB 5749 的要求。 4.1.4　食用淀粉 应符合GB 31637的要求；绿色食品应符合NY/T 1039的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食用淀粉添加剂量≤20%。 4.2　生产加工过程卫生要求 应遵守GB 14881 的规定。 4.3　感官指标 应符合表 1 规定。                                                             表1　感官指标 项目 　                                                    指标　                                                                              检验方法 外观　                                                  呈直条状，半透明  　                                                     取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气                                                                                                                                              味。烹调性根据米粉食用方法，煮至米粉刚好熟透无硬心时，用不锈钢漏勺捞起品尝 色泽                                    　具有米粉应有的色泽，均匀一致　 气味　                                       具有米粉应有的气味，无酸味，无霉味及其它异味　 杂质                                        　无肉眼可见外来杂质　 烹调性　                                煮熟后不粘牙，不牙碜，细嫩柔韧　 4.4　理化指标及安全指标 应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1512的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求； 其他污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定；食品添加剂还应符合GB 2760 规定。                                                            表2　理化指标及安全指标 项目                                                          指标　                                  检验方法 水分/（g/100g）              ≤　                  14.5　                                GB 5009.3 酸度/（°T）                 ≤　                          2.0　                                         GB 5009.239 自然断条率/（%）             ≤　                   8.0　                                   附录B 铅（以Pb计）/（mg/kg）      ≤　          0.2　                                         GB 5009.12 黄曲霉毒素B?/（μg/kg）      ≤                  5.0          　                         GB 5009.22 二氧化硫（以SO?计）/（g/kg） ≤             0.2                                  　GB 5009.34

Jinggangshan Rice Noodles

T/CASME 903-2023 银丝卷制作工艺规程

本文件规定了银丝卷的术语和定义、原辅料要求、设备器具要求、制作工艺、成品质量以及最佳食用时间。

Manufacturing process specification for silver thread roll

T/WGZDMT 001-2023 王哥庄大馒头

本文件规定了王哥庄大馒头的术语和定义、工艺流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、运输、贮存的要求。 本文件适用于采用青岛崂山王哥庄传统工艺（如手工揉制）生产的王哥庄大馒头。

Wanggezhuang steamed bread

T/YNBX 120-2023 预制菜 速冻野生菌火锅

本文件规定了预制菜——速冻野生菌火锅的术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期等要求。 本文件适用于速冻野生菌火锅，一种以鸡枞、黄牛肝、美味牛肝、老人头、松茸、鸡油菌、青头菌、羊肚菌、奶浆菌等云南特色野生菌及其制品为主要原料，添加或不添加竹荪、肉及肉制品，佐以鸡汤、调味料和其他原料，经原料处理、烹调、分装、预冷、速冻、包装等工序加工而成的预制菜。

Prepared dishes Quick-frozen soup with wild mushroom

T/YNBX 119-2023 预制菜 速冻食用菌火锅

本文件规定了预制菜——速冻食用菌汤的术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期等要求。 本文件适用于速冻食用菌汤，一种以牛肝菌、黑皮鸡枞、鹿茸菇、姬松茸、白玉菇、蟹味菇、金耳等人工种植食用菌及其制品为主要原料，添加或不添加2～3种野生菌及其制品、肉及肉制品，佐以鸡汤、调味料和其他原料，经原料处理、烹调、分装、预冷、速冻、包装等工艺加工而成的速冻预制菜。

Prepared dishes Quick-frozen soup with edible fungus

T/YNBX 116-2023 黄精排骨汤

本文件规定了黄精排骨汤的定义、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于黄精排骨汤的生产、检验与销售。

Polygonatum kingianum Chop Soup