雨生红球藻中虾青素酯的皂化及游离虾青素的纯化分离

摘要: 研究了雨生红球藻细胞内提取的虾青素酯皂化水解成游离虾青素的工艺条件———碱浓度、皂化温度和时间对皂化反应的影响. 结果表明: 40 g/ L KOH - 甲醇15 ℃下皂化10 min , 可以将虾青素酯完全皂化, 得到的游离虾青素含量最高, 达到原料总类胡萝卜素含量的81. 9 %. 经200 目(0. 071 mm) 硅胶G柱层析后, 薄层色谱分析表明: 只有一个游离虾青素的色素斑点, 用HPLC结合折光示差检测器测定可知: 游离虾青素的纯度达到98 %以上。