不同灌水处理对强筋小麦籽粒产量和蛋白质组分含量的影响

摘　要: 在小麦全生育期降水4719 mm的条件下,对7 个强筋小麦品种,采用二因素裂区设计,研究了不同灌水处理对籽粒产量、蛋白质组分和沉降值的影响。结果表明,籽粒产量和千粒重均以春季灌3 水(春2 叶露尖、春5 叶露尖和开花期分别灌水40 m3 ) 处理最高,与灌1 水(春5 叶露尖灌水40 m3 ) 处理差异显著。烟农19 的产量最高,与其他品种差异显著。不同灌水处理对醇溶蛋白含量的影响较大,以灌3 水处理最高,与灌1 水和2 水(春5 叶露尖和开花期分别灌水40 m3 ) 处理差异显著。不同品种各蛋白质组分差异均显著,品种间谷蛋白含量的变异系数最大。不同品种在不同灌水条件下均表现为谷蛋白含量> 醇溶蛋白> 清蛋白> 球蛋白,其比例约为316∶217∶117∶1。不同灌水处理间沉降值差异不显著,品种间差异极显著。综合考虑小麦产量和品质,在本试验条件下,以春季灌3 次水为宜。