肉用仔鹅蛋白质沉积规律的研究

[摘　要] 　采用凯氏定氮法,测定配套杂交肉鹅不同生长阶段羽毛、胴体和内脏的增重和蛋白质沉积量。结果表明:羽毛蛋白质的沉积集中于3～7 周龄,此阶段羽毛中沉积的氮占羽毛中沉积总氮的74. 39 %;内脏蛋白质沉积主要集中于1～5 周,此阶段沉积于内脏中的氮量占内脏氮总沉积量的113. 98 %。内脏和羽毛中氮沉积量的增加主要表现在重量的增加,其蛋白含量变化不大;胴体中蛋白质沉积发生在1～7 周龄,沉积氮占全期沉积量的79. 78 %。羽毛和内脏中蛋白质的沉积速度以4～5 周龄最快;胴体中蛋白质沉积速度以1～3 周龄最快。