食物过敏症及其与工业食品蛋白质的关系

上一篇 / 下一篇  2009-01-01 19:48:17/ 个人分类:蛋白质

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摘要: 食物过敏通常被认为是免疫球蛋白E 介导的超敏反应, 所以对食物非常敏感。本文就主要过敏性食品中存在的过敏性成分作了一个简明介绍, 而且根据通过的关于过敏原立法, 对过敏性食品在工业蛋白应用上的重要性作了简短讨论。



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TAG: 立法过敏原过敏食物

 

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