椰子蛋白质研究进展

上一篇 / 下一篇  2009-01-08 18:25:19/ 个人分类:蛋白质

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摘要: 椰子蛋白是一种资源丰富, 营养价值高, 保健功能好的植物蛋白质资源, 但目前国内对它的研究报道极少。重点介绍了国内外关于椰子蛋白质的制备组成、分类、功能特性的研究进展及椰子蛋白在食品工业中的应用情况, 以期对椰子蛋白质进一步的开发利用提供帮助。



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TAG: 制备功能特性椰子蛋白质组成

 

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  • 更新时间: 2009-01-20

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