草鱼对膨化饲料与非膨化饲料蛋白质酶解速率的研究

摘　要　试验采用离体研究方法,以草鱼肠道的粗酶液为酶源,测定了膨化和非膨化的7 种原料:即鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、肉骨粉、次粉、玉米,在4. 5 h 内氨基酸生成量随反映时间的关系和氨基酸的生成速度。用氨基酸生成速度表示蛋白质酶解速度。结果表明,1) 豆粕、鱼粉、肉骨粉膨化后蛋白质酶解速度下降;玉米、菜粕、次粉膨化后蛋白质酶解速度上升,特别是玉米膨化后效果尤为明显;棉粕膨化后蛋白质酶解速度差异不著;2) 对非膨化饲料,蛋白质酶解速度表现为:鱼粉>肉骨粉> 豆粕> 棉粕> 菜粕> 次粉> 玉米;3) 对膨化饲料,蛋白质酶解速度为:膨化鱼粉> 膨化玉米> 膨化菜粕> 膨化肉骨粉> 膨化棉粕> 膨化次粉> 膨化豆粕。