蛋白质氧化和衰老

摘要：科学家们对机体、器官、组织、细胞和生物大分子在衰老过程中的改变经过几十年系统的收集整理,已经在一定程度上构建了衰老的基本原理,并且探索出了许多切实可行的研究衰老的方法,多年的实验研究表明:衰老是从宏观的整个机体到微观的生物大分子的一个复杂的变化过程〔1〕,衰老过程中的蛋白质的变化过程与线粒体及其酶、机体生命活动中产生的活性氧( radical oxygen sp ices, ROS)以及蛋白质水解酶关系密切。