反式脂肪酸食物列表
：反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害
赵海凉：反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害
赵海凉每次去超市或商店购买食品时，都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕榈油”。作为专业人士的赵海凉更关注“前缀”——当“氢化”“起酥”“精炼”等词语搭配在前时，他一般不会选择。“因为植物油经氢化处理，分子结构会改变，产生反式脂肪酸，有害健康。 不容易看懂的配料表 不过，在营养成分表中，很难找到“反式脂肪酸”。“我国目前只要求企业标注脂肪、钠等核心营养素，不强制规定细分并标注各类脂肪含量。”赵海凉很熟悉这些知识，他在食品安全检验方面研究多年，目前担任全球领先的第三方检测机构——sgs通标标准技术服务有限公司食品实验室的负责人。 懂读配料表，他轻而易举，但对多数市民却颇有难度，尤其当某些成分擅长“变脸”时。记者昨天走访多家超市，随机调查面包、蛋糕、饼干、奶酪、薯片、奶茶、方便面等20种食品，发现配料中与......
......
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害-资讯-分...
减少反式脂肪酸进入人体,不单单靠禁止氢化植物油,更重要的是改善不利于健康的饮食习惯,防止“病从口入”。 近来,人们对于食物中的氢化植物油开始担心起来。有...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害-资讯-分...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害 赵海凉每次去超市或商店购买食品时,都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中,都能找到常用配料“植物油”“棕...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害-资讯-分...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害 赵海凉每次去超市或商店购买食品时,都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中,都能找到常用配料“植物油”“棕...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害-资讯-分...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害 赵海凉每次去超市或商店购买食品时,都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中,都能找到常用配料“植物油”“棕...
加拿大修订《食品着色剂列表》标记人工合成着色剂-资讯-分...
美味背后 反式脂肪酸的“罪与罚” 氢化油不等于反式脂肪酸 11月11日下午,中国焙烤食品糖制品工业协会在北京召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”,焙...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸” 任何食物过量都有害 - 分析...
“因为植物油经氢化处理,分子结构会改变,产生反式脂肪酸,有害健康。 不容易看懂的配料表 不过,在营养成分表中,很难找到“反式脂肪酸 ... 点击这里查看全文:赵海凉:反式脂肪酸...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸” 任何食物过量都有害 - 分析...
而以中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石为代表的另一些学者则认为,反式脂肪酸的确有害健康,但绝非毒药。“木炭烤羊肉串、香烟对人体的危...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸” 任何食物过量都有害(3)|反式...
进入11月,赵海凉突然变忙了,实验室日均接到四五十份食品样品,专检反式脂肪酸,“开展这项业务6年来,从没这么忙过,接单量猛增四五倍”。最近掀起的“反反式脂肪...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸” 任何食物过量都有害 - 分析...
而以中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石为代表的另一些学者则认为,反式脂肪酸的确有害健康,但绝非毒药。“木炭烤羊肉串、香烟对人体的危...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害-资讯-分...
赵海凉:反式脂肪酸常“变脸”任何食物过量都有害 赵海凉每次去超市或商店购买食品时,都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中,都能找到常用配料“植物油”“...
检测指标：C6-C20等30多种中长链脂肪酸，包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（N3脂肪酸、N6脂肪酸）等。专属kit，定制方法，严格质控
