香港发现89款零食含致癌物丙烯酰胺

2010-12-22 09:06 来源: 21世纪经济报道
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  香港消费者委员会(以下简称香港消委会)12月15日公布的一项测试结果显示,香港多款香脆零食被验出含可致癌物丙烯酰胺”。

  近日,香港消委会与香港食物安全中心测试了市面90个香脆零食样本,当中包括薯片、饼干和谷类早餐等。结果发现89款含有可致癌物质“丙烯酰胺”,其中“珍珍”薯片的烧烤味薯片,“丙烯酰胺”含量高达每公斤3000微克,是所有样本中最高。排第二的“Orion”的鱼仔饼紫菜风味,含量达2100微克,第三 是“首选牌”的烧烤味薯片。此外,方面便面、虾片也有此物质。

  香港消委会表示,一般含丰富碳水化合物和低蛋白质的植物性食物被高温加热 时会产生“丙烯酰胺”。虽然目前还没有研究证实吸入多少分量的“丙烯酰胺”会对人体健康构成影响,但一定不宜过多食用。消委会还建议,人们不应过度烹煮食 物,包括高温或加热时间太长。此外,香港食物安全中心呼吁业界积极针对“丙烯酰胺”的成因,改进配方和加工技术,降低食物中这类致癌物含量。

  对此,中国消费者协会工作人员表示,大陆目前尚未做过此类检验,但消费者在购买时应尽量选择相对健康的零食。