这类植物油耐热性不错,适合炒菜。购买花生油时,最好挑选大品牌的产品。因为花生容易被黄曲霉毒素污染,且这种毒素容易溶于油脂,劣质花生油存在风险。通过传统压榨法生产的芝麻油,在香气和营养价值上更好,适合凉拌、蘸料或做汤。 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油类型高亚油酸型推荐等级★★★ 优点大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油。...
高亚油酸型代表:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油推荐等级:★★★优点:大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%,由于亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油,玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。...
缺点:这类油所含的油酸没有橄榄油和茶籽油高,但其耐热性不错,适合炒菜。 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油类型:高亚油酸型推荐等级:★★★优点:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健功效。...
按不同脂肪酸含量来分类,可以把日常生活中最最常见的油脂分成三个大类,要想保证健康,就要在下面的1、2、3类的不同类别中替换食用。 1高亚油酸型代表油脂:大豆油、玉米油、葵花籽油特点:多不饱和脂肪酸含量高,亚油酸丰富。大豆油:以亚油酸占绝对优势,维生素E含量也较为丰富,另含α-亚麻酸,具有降低胆固醇的作用。推荐理由:低温烹调,比如做面点、煲汤、炖、煮及调馅等,日常炒菜也可以。...
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