T/JHHTA 0001-2019
金华火腿传统加工规程

Jinhua ham tradition machining technology

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标准号: T/JHHTA 0001-2019
发布: 2019年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/JHHTA 0001-2019

适用范围: 本标准规定了金华火腿传统加工规程包括加工前的准备、原料选择、修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上楼发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法、具体操作规程和要求

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