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但花生乳加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题困扰着不少加工企业。一种风味独特、乳品稳定、保质持久的新型花生乳生产技术要点介绍如下。一、生产工艺淀程原料→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→罐装→杀菌二、操作技术要点1.原料。选用新鲜饱满的花生,剔除杂质和霉烂变质的颗粒。2.烘炒。...
阿香婆牛肉酱配方及制作方法材料:红辣椒--5斤,豆瓣酱--5袋,食盐--4两,食糖--5两,味精--4两,食醋--5两,生姜--5两,花生米--1斤,芝麻--5两,豆油--5两,牛肉--1斤,大 蒜--5两制作方法:一、准备工作1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。2.把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞,用花生米把芝麻挤碎,要不单绞芝麻费劲。3.把姜和大蒜也绞碎。4.牛肉绞成肉馅。...
小火熬,并不断用勺子搅动。葱变成褐色的时候,先捞出。待香味都出来了,关火。过程约5-8分钟。然后待冷却浸泡12小时候后,过滤掉香料渣子,将油倒入容器。3、油酥花生米选料:选用菜籽油和小花生米,菜籽油有它的特殊香味,炒的花生米颜色也比较好看。花生米和油的比例差不多是是3:2(花生米3斤,油2斤)。油要完全把花生米淹到。做法:将锅内倒入油,倒入花生米,不断炒动,以免炒焦,炒5-10分钟关火便制作完成。...
更多内容请长按上面二维码关注团餐主要向企业、学校、社区、政府等机构提供员工餐,其重点在于安全、营养、及时、成本控制。而现场的操作人员水平参差不齐,难度较高的操作执行不了。生产周期短,物料运转速度快、配送半径小,涉及从收货到配送的各个环节,整个过程的现场管理工作量大等等问题。...
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