ISO 7973:1992
谷物和精制谷物制品 面粉粘度的测定 (淀粉)糊化力测定法
Cereals and milled cereal products; determination of the viscosity of flour; method using an amylograph
- 标准号
- ISO 7973:1992
- 发布
- 1992年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 7973:1992
- 适用范围
- 该方法基于制备面粉在水中的悬浮液，然后记录悬浮液的粘度，将悬浮液以恒定速率从 30 加热到与粘度开始下降并达到其最大值的时刻相对应的温度。 （约 95）。 适用于小麦和黑麦面粉以及小麦和黑麦谷物。
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