01肉类样品中多环芳烃的检测多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是烧烤及烟熏肉制品加工过程中极易产生的一类具有致癌和致突变性的有机物,加工工艺、环境条件和肉制品特性等多种因素能够影响肉制品加工过程中PAHs的形成,对于肉制品加工行业而言,非常有必要准确测定肉制品中多环芳烃的浓度水平。...
本方法可适用于检测生肉和熟肉制品等多种不同类型的肉类样品,为清真食品和猪肉类产品掺假的检测提供了有力的工具。液相色谱串联质谱 猪肉中特异性多肽的总离子流图03肉制品全流程质量控制为了保证肉制品的品质和安全,需要对从饲料到肉制品的全流程进行质量控制。...
而小肥羊这次上榜的猪肉丸中复合磷酸盐的总含量为6.8克/千克,含量超标。对此,小肥羊集团品牌副总监叶飞说,添加量和含有量是不同概念。企业对购买的原料猪肉进行检测的结果是,其中含有的复合磷酸盐的总含量达到6克/千克,检测的成品是6.8克/千克,所以添加剂量小余5克/千克的标准。...
冷鲜肉类水分测量仪可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业,如肉类、猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉等行业中的屠宰厂、畜牧局、农牧局等水分检测。肉类水分快速测量仪主要是针对我们日常生活中常食用的诸如:牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等,这些肉类的水分都是有严格的规定的,尤其是在销售、运输、加工、存储过程中,包括肉类活度的检测。...
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