T/LSSGB 0009—2021
“丽水味道”处州特色小吃 云和油桶饼制作规范

“Lishui Flavor” Snacks in Chuzhou production specifications of Yunhe Youtongbing

标准号

T/LSSGB 0009—2021

发布日期

2021年06月03日

实施日期

2021年06月03日

废止日期

无

中国标准分类号

H629

国际标准分类号

65.020.01

发布单位

中国团体标准

适用范围

感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3  感官特征 项目　要求 观感　色泽金黄，无焦、生现象 味感　味香咸鲜 质感　外脆里嫩 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4  理化指标 项目　单位　指标 酸价　mg/g　≤ 3.0 过氧化值　g/100g　   ≤ 0.4 羰基价　meq/kg　≤ 50 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。