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因此，乳脂的质量与真实性将直接关系到我们的食品安全。近年来，部分不法商贩试图在乳脂中掺入植物油脂降低成本，导致以牛奶及乳制品掺假的食品安全问题愈演愈烈。随着牛奶质量监管体系的不断完善，这一类物质的掺假鉴别得以成功完成，植物甾醇可作为识别乳脂中植物油掺假的标记化合物，其中β-谷甾醇是植物甾醇的最常见代表成分之一，可通过液相色谱法或者气相色谱法实现准确的定量鉴别。...
据文献报道，食用植物油中一般不含或含有极少量的胆固醇，而通常动植物组织中都含有甾醇，动物油脂的特征性甾醇是胆固醇。因此，可以通过检测食用植物油中的胆固醇含量来判定植物油中是否含有动物油脂，从而推断该植物油是否混有地沟油。 目前，有关食品中胆固醇的测定方法主要有高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、薄层色谱法、分光光度法等。...
据报道[1]陆英草含氯原酸、α-香树脂素棕榈酸酯(α-amyinpalmitate)、乌索 酸、β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇、硝酸钾、黄酮、鞣质等。目前其它中药材乌索酸含量的测定多采用比色法及薄层扫描[2]以及衍生化法气相色谱检测 [3]，其操作繁琐，显色及前处理误差大，费事费力。 ...
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