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虽然看上去表面是黑褐色的，和真正全麦面包没区别，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麦粉，而是小麦粉。图片来源网络看着像全麦面包，其实是额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的。而且因为麸皮纤维多，口感较硬，接受的人群相对比较少，为了改善这些口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包。...
该原料的食品安全指标按照公告规定执行。（二）黑麦花粉本产品的基源植物为禾本科黑麦属植物黑麦（Secale Cereale L.），原产于中亚及地中海等地区，在欧洲被广泛种植。本产品是采收黑麦的花粉，经过干燥、分离等工艺制成。在日本和韩国，花粉作为一种食物类别，不限定其基源植物，黑麦花粉可作为食品食用；在美国，黑麦花粉可作为食品原料进行销售。本产品推荐食用量为≤1.5克/天。...
本标准规定了小麦粉面片光泽测定的术语和定义、原理、原料、仪器、测定方法、结果报告，适用于小麦粉面片光泽的评价。 3、《粮油检验 小米 粥用品质感官评价方法》 本标准为首次制定，规定了小米粥用品质感官评价方法的术语及定义、原理、材料与器具、小米粥的制作方法及食味品质评定方法，适用于小米粥用品质的感官评价。 ...
55.0 白面包 87.9 面包（全麦粉） 69.0 面包（黑麦粉） 65.0 面包（粗面粉） 64.0 面包（80％大麦粉） 66.0 面包（棍子面包） 90.0 汉堡包 61.0防升糖，选对加工方法一样的食物，不同的加工方法会有不用的血糖反应。...
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