据悉,国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品(油炸面制品除外),但是一些小作坊主却伺机顶风作案。“长期食用铝含量超标食品,会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。”市市场监管局有关负责人表示。 原来,泡打粉是一种复合膨松剂,主要用作面制食品的快速疏松剂,而含铝泡打粉因价格低的特点被广泛使用。这种泡打粉内含有明矾,也就是硫酸铝钾,含有铝离子。...
根据国家卫生计生委等5部门联合下发的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定,从今年7月1日起,决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂,不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂,并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围,小麦粉及其制品[除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外]生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵,这也就意味着,今后,油条、馒头加工过程中禁用硫酸铝钾和硫酸铝铵...
不过,这两种添加剂都含有钠离子,如果大量吃的话,会增加食物中的钠离子摄入,对高血压患者来说还是存在一定的风险的。 媒体说的长期使用可能引发脑疾病所指的添加剂主要就是指硫酸铝铵。硫酸铝铵其实就是平常所说的明矾。根据我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中的规定,硫酸铝铵为铝明矾;还有一种硫酸铝钾,也叫钾明矾。 ...
这也许跟加入了一定量的硫酸铝钾和硫酸铝铵有关。 日前,国家卫计委等5部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出重大调整。从7月1日起,禁止将三种含铝食品添加剂:酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品加工和生产;馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵);膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。...
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