找不到引用GB/T 18187-2000 酿造食醋 的标准
《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，固态、液态发酵食醋中总酸均不得少于3.5g/100mL。总酸不合格的主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标准规定。 ...
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《酿造酱油》（GB 18186-2000）、《酿造食醋》（GB 18187-2000）等标准及产品明示标准和指标的要求...
《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL。 还有2批次样品检出苯甲酸及其钠盐超标，分别为：标称兰州新区秦源食品有限公司生产的特优香醋、标称兰州新区秦源食品有限公司生产的香醋。 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。...
而总酸是反映食醋质量的主要指标之一，其不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。 根据《食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定，调味品香辛料中铅的最大使用量为3.0mg/kg。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》规定，酿造食醋中总酸应不低于3.50 g/100ml。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号