米糠色拉油, 您可以免费下载预览页
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米糠油在提取中的成分的甘油三酯是指180℃的条件下完成50小时的加热时间,加热时间以及温度的高低对油脂烟点测定仪的烟点测定又较大的影响,加热的时候,油中的脂肪酸会随着增加,但是碘价和油脂烟点测定仪的测量值会反而减少,另外固态的脂含量并不受影响,因此对于温度和时间的控制尤为重要对米糠油的品质评价。 其次,烹调油和色拉油又细分为拌菜用的色拉油,家用烹调油,饮食行业用油和商业煎炸油脂。...
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