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再者,由于生蚝也是海鲜,嘌呤含量高,尿酸偏高人群以及痛风患者也要尽量少吃。挑选蚝油的小窍门1、蚝油瓶倒置,看瓶底,优质的蚝油颜色偏红,劣质的蚝油发黑;2、看配料表,是否含有蚝汁,有蚝汁的一般是优质的。蚝油生产过程中检测的主要理化指标有氨基酸态氮,氯化钠含量等,氨基酸态氮是蚝油中鲜味的来源,也是质量检测指标之一。...
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