BS 1743-2:1980
奶粉和奶粉制品分析方法奶粉、乳清粉和酪乳溶解度的测定（参考法）

Methods for analysis of dried milk and dried milk products-Determination of the solubility of dried milk, dried whey and dried buttermilk (reference method)

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标准号: BS 1743-2:1980
发布: 1980年
发布单位: SCC
当前最新: BS 1743-2:1980

BS 1743-2:1980相似标准

ISO 1736:1985 奶粉.乳清粉、干乳酪粉和奶油乳清粉.脂肪含量的测定.重量分析法(参照法) UNE 34832:1986 牛奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉磷酸酶活性的测定常规方法 ISO/TS 6090:2004 | IDF/RM 82: 2004 牛奶和奶粉、酪乳和酪奶粉、乳清和乳清粉磷酸酶活性的检测 ISO/TS 6090:2004|IDF/RM 82:2004 奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉磷酸酶活性的检测 ISO/TS 6090:2004 奶和奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉.磷酸酶活性的检测

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王丁棉告诉记者，人的母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例一般是8:2；但是牛奶中的比例恰恰相反，为2:8。因此，为了让婴幼儿配方奶粉的成分接近母乳，我国国标规定，奶粉中乳清蛋白在蛋白质含量中的占比要大于60%，这就要求奶粉必须提高乳清蛋白的含量，方法就是添加脱盐乳清粉。　　...

《食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

现行的 CAC 乳清粉标准是按乳清来源不同进行分类的，故此次修订我们等同采用了 CAC 标准中产品的分类和产品的质量指标。　　2、术语和定义：　　①参考 CAC 标准，修改了乳清的定义，将乳清的生产原料修改为生乳和或乳制品，乳清定义为“生乳和/或乳制品,经凝乳酶凝乳或酸化凝乳等方式生产干酪、酪蛋白或其他类似产品时，将凝乳块分离后而得到的液体”。　　...

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所以，在配方奶粉中就把酪蛋白的含量降低，同时提高乳清蛋白，乳清蛋白从20%提高到60%，酪蛋白从原来的80%调到35%到40%，这样就便于婴幼儿吸收了。而要提高乳清蛋白的含量，需要加入乳清粉。　　有些添加，完全是另外的东西，对婴幼儿不会有实质的好处，但是它们作为奶粉的配料却符合市场的需求。比如香精，因为奶粉本身就没那么香，加了香精，可以改善奶粉的气味和口感。...

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