样品来源：超市购买张裕干红葡萄酒、一号店购买唐风干红葡萄酒、网店购买5份样品、微店两份样品。 实验步骤 检测项目：红葡萄酒掺假检测 检测试剂：红葡萄酒速测试剂 检测原理：葡萄酒中的天然有色成分(花青素)，在不同的酸碱度环境中的颜色变化。在真的红葡萄酒中加入试剂1会变为深蓝色或墨绿色;再滴加试剂2后，又恢复红葡萄酒的酒红色。 ...
此前研究显示，葡萄酒有助于抑制老年痴呆和前列腺癌等，而其保护皮肤的功效则是最新发现。另外，该研究还可启发科学家，探索将植物中提取的多酚化合物用于护肤防晒。因此专家建议，夏天不妨多吃一些葡萄，或者喝两杯葡萄酒，就能收到不错的防晒效果。▲（文章源自《生命时报》）...
他们发现，虽然由同一家葡萄酒厂商制造并使用同一套标准，但是产自阿根廷和加利福尼亚的马贝克葡萄酒却拥有不同的分子特征。这些区别与纬度、降水量以及生长天数的差异有关。这项研究有助于专家鉴别葡萄酒，还有助于种植企业将来生产出口味更佳的葡萄酒。...
此外，在红葡萄酒的酿造中，适当减少连皮发酵的时间也可以降低酒中甲醇的含量。工业生产的葡萄酒中甲醇的含量约为60-150毫克/升，根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的标准（Oeno 19/2004，葡萄酒中不同物质的最大检出值，国标规定与其相符），红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升，甲醇含量低于此标准的葡萄酒可以认为是安全的。...
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