实验步骤 样品来源：超市购买张裕干红葡萄酒、一号店购买唐风干红葡萄酒、网店购买5份样品、微店两份样品。 检测项目：红葡萄酒掺假检测 检测试剂：红葡萄酒速测试剂 检测原理：葡萄酒中的天然有色成分（花青素），在不同的酸碱度环境中的颜色变化。在真的红葡萄酒中加入试剂1会变为深蓝色或墨绿色；再滴加试剂2后，又恢复红葡萄酒的酒红色。 ...
此外，单宁也能帮助保存红酒，大致上来说会比白葡萄酒更耐放。白葡萄酒虽然没有单宁，但酸度却是白葡萄酒重要的一环。葡萄酒中主要的酸性物质有苹果酸、酒石酸和柠檬酸，这些酸组成了白葡萄酒的酸味和清爽口感，突出了葡萄酒的基本风味，并有助于它搭配食物。...
葡萄酒不仅能给人以美的享受,集营养、保健功效于一身。葡萄酒的色、香、味综合决定葡萄酒的感官质量，如何快速品评葡萄酒，分辨葡萄酒质量的好坏？可通过感官鉴别和化学方法鉴别葡萄酒，感官鉴别主要是通过色、香、味鉴别，化学鉴别可通过一些快速检测的试纸、试剂盒类鉴别，检测时间短，鉴别结果准确。1 葡萄酒的外观和颜色 在明亮的光线下, 看葡萄酒的清度, 看葡萄酒的颜色和色调。...
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