T/CZSCYXH 009-2018
郴州福茶 青茶

Chenzhoufucha OolongTea

标准号

T/CZSCYXH 009-2018

发布

2018年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CZSCYXH 009-2018

 

 

适用范围

郴州福茶　青茶 1　范围 本标准规定了郴州福茶青茶的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于郴州市区域内生产的，使用“郴州福茶”商标的青茶。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB 2762  食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763  食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4  食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8305 茶水浸出物测定GB/T 8306  茶总灰分测定GB/T 8310 茶粗纤维测定 GB/T 8311  茶粉末和碎末茶含量测定 GB/T 30357 乌龙茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 3　术语和定义 下列定义和术语适用于本文件。 郴州福茶青茶　Chenzhoufucha  Oolong Tea 以郴州市区域内生产的优质茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的具有郴州福茶品质特征的青茶产品。 4　产品分级及实物标准 郴州福茶青茶分特级、一级、二级三个级别。 郴州福茶青茶按产品质量等级设特级、一级和二级三个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。 实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每 3年更换 1 次。 实物标准样由郴州市茶叶协会负责监制。 5　质量要求 产地：郴州市区域范围内。 基本要求 鲜叶原料：要求采摘形成驻芽的2～4片叶的新稍，俗称开面采。特级以小开面鲜叶为原料制成；一级以中开面鲜叶为原料制成；二级以大开面鲜叶为原料制成。鲜叶原料要求匀、净、鲜。符合 GB/T 14456.1 的要求。 　感官品质 郴州福茶青茶感官品质要求见表 1。  表1　郴州福茶青茶感官品质要求 级别　外     形　内        质 　条索　整碎　净度　色泽　汤色　香气　滋味　叶底 特级　壮结　匀整　洁净　乌润　金黄、明亮　花香浓郁　浓醇　柔软明亮、红边鲜明 一级　较壮结　较匀整　匀净　较乌润　橙红尚亮　花香浓　醇厚　较软亮、红边显 二级　尚壮结　尚匀整　较匀净　尚乌润　深橙红　清纯，有花香　尚浓　尚软亮、红边稍暗 　理化指标 郴州福茶青茶理化指标应符合表 2 的规定。 ? 表2　郴州福茶青茶理化指标要求 项  目　指            标 　特级　一级　二级 水分（质量分数）%　≤6.0　≤6.5　≤7.0 总灰分（质量分数）%　≤7.0　≤7.5　≤8.0 粉末（质量分数）%　≤1.0　≤1.2　≤1.3 水浸出物（质量分数）%　≥33　≥33　≥32 　污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 　农药最大残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 　净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 　茶叶加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6　试验方法 　取样 按 GB/T 8302 的规定执行。 　感官品质 按 GB/T 23776 及 GB/T 14487 的规定执行。 　净含量 按 JJF1070 的规定执行。 　理化指标 　水分 按 GB 5009.3 的规定执行。 　水浸出物 按 GB/T 8305 的规定执行。 　总灰分及水溶性灰分、酸不溶性灰分 按 GB 5009.4 的规定执行。 　粗纤维 按 GB/T8310 的规定执行。 　粉末 按 GB/T8311 的规定执行。 　污染物 按 GB2762 的规定执行。 　农药最大残留 按 GB2763 的规定执行。 7　检验规则 抽样 抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。 抽样按 GB/T 8302 的规定执行。 　检验分类 　出厂检验 每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分及净含量。  　型式检验 型式检验项目为本标准第 5 章所要求的全部项目。正常情况下型式检验每年一次。有下列情况之一者，亦应进行型式检验： （1）　产品定型投产时；  （2）　原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；  （3）　出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；  （4）　停产半年以上恢复生产时；  （5）　国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。  　判定规则 检验结果中，按第 5 章要求的项目，任一项不合格，该产品即为不合格产品。 　复检 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 的规定加倍抽样，重新抽样应由争议双方同时进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。 8　标志标签、包装、运输和贮存 标志标签 产品的标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 的规定。 　包装 包装材料：应符合有关食品安全标准要求 包装应符合 GB/T 23350 及 GH/T 1070 的规定。 　运输 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染； 运输产品时应避免日晒、雨淋； 不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 符合 GB/T 31621 的规定。 　贮存 符合 GB/T 30375 及GB31621 的规定

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