GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添家剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525-1985植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法...
油脂.jpg 食用油出油的方式有两种:压榨法和浸出法,一般食用油是检测其水分及挥发物(以大豆油为例子);大豆原油水分及挥发物/(%)≤0.2,压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标水分及挥发物/(%)≤一级0.05二级0.05三级0.1四级0.2,因此,在油脂生产过程中控制水分是必要的。 ...
油脂查验的品控技术1.感观检验和冷冻实验:试样置于0℃恒温条件下保持一定的时间(5.5h),观察其澄清度2.脂肪酸:脂肪族一元羧酸的总称,通式为:R-COOH3.水分及挥发物含量:在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物。水分会加速油脂的酸败。水通常沉积在桶底,有时添加了乳化剂,水会悬浮。目的是控制油脂的水分,防止油脂氧化酸败。用水洗油、用碱调酸价等会引起水分上升。...
虽说烟点并不是唯一的质量指标,同时还包括气滋味、透明度、色泽、280℃加热试验、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化物、不皂化物及残皂量等,但在现今各大企业都在追求高烟点的油脂,因而烟点仪适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。 油脂中的杂质及类脂物的种类及其含量和外来因素是影响油脂烟点的重要因素。...
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