中国农业大学食品学院副教授朱毅推测,其违规原因很可能出在添加剂量上。 朱毅:根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)的规定,胭脂虫红色素可以用于多种食品。“违规”有多种解释,一种是超范围使用,用在巧克力上不算超范围;还有是超剂量使用,糖果里要求不能够多于0.05g/kg。有可能它是超剂量使用了,但是并不等于胭脂虫红色素是不安全的。 ...
食品添加剂的种类很多,按其来源可分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。 天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料,经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物中提取出来的。 而化学合成添加剂是通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质或多或少都有毒性,在剂量上应该严格掌握。 ...
食品添加剂中,比如柠檬酸、蔗糖、山梨酸钾、亚硝酸钠对碱蓬红色素稳定性会产生什么样的影响?本文将通过实验进行探究,为天然色素在食品中应用提供理论依据。材料与分析仪器碱蓬红色素UV-5500紫外可见分光光度计实验方法01柠檬酸影响实验将柠檬酸配制成浓度为0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的溶液。...
天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料,经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物中提取出来的。 而化学合成添加剂是通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质或多或少都有毒性,在剂量上应该严格掌握。 ...
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