蔗糖的测定蔗糖无法直接测定,但蔗糖容易被酸水解,水解为还原糖(1分子葡萄糖和1分子果糖),蔗糖的测定方法相对比较单一,有高效液相色谱法和酸水解(斐林试剂)法,其中酸水解法适用于各类食品中蔗糖的测定。而高效液相色谱法适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品,但是高效液相色谱法不仅可以测定蔗糖,还可以测定食品中果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖的含量。...
果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖标准溶液的离子色谱图参见附录 B。6试样溶液的测定将试样溶液注入离子色谱仪中,根据保留时间定性,记录峰面积,根据标准曲线得到试样溶液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的浓度。7空白试样除不加试样外,均按上述步骤进行。8分析结果表述试样中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的含量按公式(2)计算。...
温海燕赛默飞资深应用工程师新课堂-Classroon食品及饮料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖等。测定食品中的糖及其含量的方法很多,其中采用最多的是高效液相色谱法(HPLC)结合示差检测器。其中氨基柱由于对糖有较高的分离效率,因此在较多方法中均推荐使用氨基柱。...
结论:天然蜂蜜主要含果糖、葡萄糖以及少量蔗糖和麦芽糖,可利用寡糖的存在与否,判断蜂蜜是否有外源性糖类掺入,以评价市售蜂蜜质量。 关 键 词 蜂蜜;糖类化合物;果糖;葡萄糖;蔗糖;麦芽糖;真伪鉴别;薄层色谱法;高效液相色谱法引用本文邓勇, 张杰良, 宗凯, 赵静, 李绍平. 基于TLC和HPLC-CAD法比较分析天然和市售蜂蜜糖类成分[J] . ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号